Таке кулінарне виріб, як оладки, нам відомо з середини XVI століття. В російській мові це блюдо довгий час, аж до 1938 року, не отримало остаточного назви: писали і «оладки» і «алади». Це слово має корінь «олеум», що означає «масло».
Що таке оладки
Оладками називалися маленькі, але товстуваті млинці з тіста по домашньому, які смажили на олії і відрізнялися кислуватим смаком. Протягом довгих століть поняття «оладки» було дуже розпливчастим. Вони не відрізнялися якимись особливими зовнішніми ознаками, складом тіста або специфікою приготування. На маслі з кислого тіста завжди смажилися і пампушки, і пампушки, і тупоськи і млинці. Нічим не позначалася межа, яка змогла б відокремити оладки від інших виробів. Крім цього, пекли оладки з недрожжевых мас і видів тіста. Все більшою популярністю користувалися картопляні оладки, манні оладки, пшоняні оладки. Під словом «оладки» люди, швидше за все, не розуміли склад і технологію приготування, а форму виробу.

Правда, вже в позаминулому столітті, оладками почали називатися блиноподбные вироби, які нагадували коржик, в середині цієї коржі була начинка (прошарок яблучного варення, пюре або мармеладу). Оладки почали подавати тільки в гарячому вигляді і тільки з солодкою начинкою. Як не дивно, і цей вид виробу не став популярним. Солодкі оладки пекли тільки на території Петербурга. Московська кухня XIX століття представляла собі оладки, як маленькі, товсті блинцы, які містилися на сковорідці по кілька штук (на відміну від млинців). Оладки робили з сильно здобного тіста, додавали кілька яєць і невелику кількість молока. Зустрічалися рецепти приготування оладок і на воді.
Сучасні оладки
Якщо говорити про сучасних оладки, то вони часто зустрічаються, як вироби з пшеничного борошна вищих сортів. До тесту можуть додаватися і різні домішки з горохової, вівсяної, гречаної муки. За консистенцією тісто трохи густіше млинцевого тесту. Смажать оладки на олії, порції набирають столовими ложками. Якщо ви не можете відрізнити оладки від млинців, тобто підказка - оладки набагато товщі.

Готувати оладки нескладно. Вони дуже швидко обсмажуються, і це їх найбільше відрізняє від інших подібних виробів. Найкраще це страву подавати з невеликою кількістю меду, сметани, варення, повидла і так далі. Завдяки м'якої консистенції, оладки в наш час дуже популярні і ідеально підходять для смачного сніданку, як дорослих, так і дітей.