Рис - одна з найпопулярніших злакових культур у світі. Зустріти рис можна і в італійському різотто, і в кавказькому плові, і в іспанської паельї. Найбільше рис люблять східні кухні. Але, як не дивно, мало хто знає, як правильно готувати рис.
Способи готування рису
Способів готування рису відомо величезна кількість і сказати, який із них «правильний» - неможливо. Але є деякі традиційні правила «рисоварения», які можуть допомогти зробити страви з рису більш корисними і смачними.

Вважається, що першими вживати рис почали китайці, але вже сьогодні рис є одним з найбільш улюблених світових страв. У Росії ця крупа стала популярною відносно пізно, якщо порівнювати з іншими країнами Європи. Вперше рис з'явився у нас тільки в сімнадцятому столітті. Тоді його почали завозити до нас прямо з Персії, яка в той час була основним постачальником рису.

Рисова крупа багата вуглеводами і вітамінами, її можна зустріти практично в будь-якому будинку. Страв з неї дуже багато, і їх фактично не злічити. Пропонуємо вам кілька правил, які повинні допомогти вам навчитися готувати рис і різні страви з них, наприклад, тефтелі з рисом.
Рис ділиться...
Рис, який можна придбати в нашій країні поділяють на дві групи - нешліфований коричневий і білий шліфований. Коричнева крупа складається з оболонки отрубевого складу, збагаченої додатковими мінералами, клітковиною і вітамінами. Крім цього, ця коричневий рис має більш сильний смак і аромат, але для його приготування знадобиться більш ретельна обробка.

Перед приготуванням рису, його необхідно підготувати належним чином. Спочатку необхідно довго промивати його під водою до тих пір, поки вода не стане повністю прозорою. Необхідно також рис замочувати і в теплій воді, приблизно на півгодини. Слідом за цим знову ж промити під струменем холодної води. Довгу рисову крупу після процесу промивки необхідно гарненько осушити. Для цього його слід викласти на рушник. Для отримання найкращого смаку рис обсмажують на рослинній олії, а потім відварюють.

Вважається, що найсмачніший рис може вийти на м'ясному або овочевому бульйоні. Потім його підфарбовують куркумою або томатною пастою.
Багато вважають, що рис негативно позначається на стані фігури. Але є і протилежна думка, що страви з рису можна вживати і людям, які сидять на дієтах. Важливий момент - у рисі міститься не сам жир, а складові його елементи.