Як приготувати маскарпоне вдома 
При приготування чізкейку потрібен сир маскарпоне. В Україні це дороге задоволення, пропоную його приготувати вдома. До вашої уваги два рецепти, один зовсім бюджетний та легкий в приготуванні, інший складніше та дорожче.
Потрібно заздалегідь викласти в два шари марлі якісну сметану 25% жирності і підвісити (зручно на гачок). Під низ конструкції поставте глибоку тарілку, в яку буде стікати зайва рідина. Через 3-4 години в марлі залишиться самий справжній маскарпоне. Це бюджетний рецепт.
Є ще один професійний рецепт маскарпоне в домашніх умовах. Для цього потрібно приготувати літр вершків 33% жирності (якщо жирність буде менше нічого не вийде) і 3 столові ложки соку лайма чи лимону. У каструлю наливаємо вершки і нагріваємо, постійно перемішуючи. Як тільки вершки прогріються, але ще не почнуть кипіти, зняти каструлю з плити, і помішуючи влити лимонний сік. Потім повертаємо на повільний вогонь і прогріваємо, помішуючи. Вершки почнуть звертатись під дією температури та лимонного соку. Зняти з вогню і охолодити 10 хвилин. Друшляк вистелити марлею в два шари і вилити в нього отриману суміш і залишити стікати на годину. Через годину ви будете мати справжній маскарпоне. Тепер приготувати справжній чізкейк для вас не проблема.