Як приємно побалувати своїх близьких домашніми пиріжками: з капустою, з картоплею, з м'ясом, з рибою. Варіантів начинки може бути маса. Напевно, хоч якісь пиріжки, пекла у своєму житті кожна господиня.
А ось як домогтися того, щоб тісто для пиріжків було пишним, знають напевно не всі. Нічого складного в цьому немає, але є невеликі хитрості і секрети, які ми сьогодні вам відкриємо.
Отже, сконцентруйтеся і запам'ятовуйте, а краще записуйте!
По-перше, перед тим як додавати борошно в тісто, необхідно його просіяти через дрібне ситечко. Робити це необхідно, бо від тривалого зберігання борошно спресовується, а нам потрібно знову домогтися його легкості.
Якщо ви робите тісто з додаванням молока і дріжджів, їх потрібно злегка нагріти. Не слід сприймати ці слова занадто буквально і бігти, кип'ятити молоко і дріжджі на гарячій плиті. Ні, просто, витягнувши їх з холодильника, залиште на деякий час на кухні, щоб вони придбали кімнатну температуру, а вже після цього додайте в тісто.
Також, коли ви замішуєте тісто, не зловживайте цукром. Можливо, вам здається це досить дивним, але факт – річ уперта! Чим менше цукру ви додаєте в тісто, тим більш пишним воно буде.
Коли ви будете замішувати тісто, борошно в нього засипайте невеликими порціями. Контролюйте, щоб ваше тісто залишалося еластичним. Пам'ятайте, що чим довше ви будете вимішувати тісто, тим більш пишним воно, в підсумку, буде. І, звичайно ж, замішувати тісто рекомендується ручками, а не міксером, це теж впливає на його якість і пишність.
Замішувати тісто краще на якій-небудь поверхні з дерева. Це може бути дерев'яний стіл або обробна дошка, що підходить за розміром.
Піднятися тісту потрібно надати можливість не менше двох разів. Тобто, коли тісто піднялося в перший раз, дайте йому обм’якнути і повторіть процедуру спочатку.
До речі, уважно простежте за тим, щоб на кухні або в іншому приміщенні, де ви працюєте з тістом, не було протягу. Протяг шкідливий для тіста, так як, через нього, на тісті може утворитися абсолютно непотрібна кірка.
Ну і останнє, що хотілося б сказати. Коли ваші пиріжки будуть вже сформовані і покладені на деко, не закладайте його відразу в духовку, а дайте їм можливість відстоятися близько 20 хвилин.
Ось, в принципі, і всі нескладні поради. Погодьтеся, що слідувати їм досить легко. Зате скільки радості ви доставите вашим рідним і близьким, пригостивши їх власноруч спеченими, пишними, ароматними, свіжими пиріжками!
Якщо пиріжків мало в якості подарунку, Смачна Історія рекомендує шикарний магазин http://oddo.com.ua подарунки дійсно на різний смак. Дуже популярно дарувати подарунки, що з часом принесуть своєму володарю приємні дивіденди. Це коштовні монети, що широко представлені у даному магазині.
З Вами була Смачна Історія!