Поради господиням

Для готування їжі намагайтеся використовувати рослинну олію. Обов'язково читайте на етикетці її склад. Не купуйте олію зі штучними добавками.

Ідеальна олія для смаження – оливкова, так як вона краще витримує високу температуру і менше інших жирів проникає в їжу.

Ніколи не змішуйте різні види жиру. У різних жирів різні температури кипіння, це негативно позначається на якості приготовленої їжі.

 

Їжа, смажена на одного разу вже використаній олії, є більш важкою для шлунка і, відповідно, менш корисною.

Щоб у вас вийшла соковита солодка цибуля, смажте її на повільному вогні.

Коли миєте гриби, не залишайте їх надовго в воді. Гриби, як губка вбирають в себе рідину.

Щоб гриби не темніли під час смаження, побризкайте їх соком лимона.

Щоб риба вийшла соковитою, а скоринка хрумка, смажте її на досить сильному вогні. Причому, як тільки риба перестала бути сирою, відразу ж знімаємо її з вогню.

При готуванні риби або морепродуктів, використовуйте велику морську сіль.

Не варіть овочі довше необхідного.

Не виливайте бульйон після варіння овочів. Його можна використовувати для овочевого крему або супу.

Виявляється, існує пряма залежність між кольором фруктів і овочів і кількістю вітамінів у них. Так, наприклад, чим інтенсивніший колір апельсина, тим більше в ньому вітаміну А.

Щоб зменшити калорійність майонезу, додайте в нього натуральний йогурт або трохи молока. Ви отримаєте більш ніжну і більш легку заливку до салату або овочів.

Щоб м'ясо вийшло смачним, не смажте його більше необхідного. Чим довше термічна обробка, тим менше вологи залишається в ньому.

Якщо вам потрібно збити білки, додати в них три краплі лимонного соку або щіпку солі. У цьому випадку яєчна піна вийде більш щільною.

Хороша кава не повинна кипіти. В Іспанії на цей рахунок є чудова приказка: Закипіла кава - зіпсована кава .

Як правило, салатні листя їдять сирими. Щоб освіжити злегка прив'ялі листя, опустіть салат на кілька хвилин у холодну воду. Потім гарненько струсніть його від води.

Соковитий салат Айсберг відмінно йде до риби і м'яса. Зазвичай порвані руками листя злегка поливають олією, винним або яблучним оцтом.

Крупи, макарони, борошно, сіль і цукор краще зберігаються у скляних посудинах з щільними кришками, які запобігають потраплянню вологи в сипучі продукти.

З спецій на кухні завжди повинні бути лавровий лист, перець, кориця, гвоздика, мускатний горіх, паприка, орегано, сіль. Вони займають зовсім мало місця, зате здатні надати потрібний акцент вашій страві.

Дуже гарний декор у своєму житлі можна зробити за допомогою дзеркал. До того ж купить зеркало киев   дуже просто. А атмосфера безкінечності, отримана за рахунок дзеркальних поверхонь, незрівнянна.   

 З Вами була Смачна Історія