Швидкий і корисний...

«ковбасний» купити, а щааас... Очі розбігаються! Але немає блін, ми легких шляхів не шукаємо, бо тільки в кухонному сексі народжуються гідний речі. А в магазин воно сходити ніколи не пізно. Ага. Не вийшло - викинув і в військторг пошкандибав, алі в кафе... Але зате коли получииилось!... Думаю багато хто зрозуміє про що я. І слава кулінарним богам - викидати останнім часом зовсім нічого. Але, «ближче до справи, як говорив Ге Де Мопассан!»(с)

Хочу поділитися рецептом найпростішого домашнього сиру. Без місячних витягів, без копчення, без підвального зберігання, без доїння кіз і биків - просто сир!

Нам знадобиться:

Молоко - 1 літр, як можна жирніше.
Сир - кілограм. Знову ж як можна жирніше. Ну, в крайньому випадку 10%. Ще важливо - сир повинен бути як можна менш зернист і як можна більш однорідний.
Яйця - три штуки.
Масло - вершкове. Грам 100.
Сіль - півтори чайні ложки. Без гірок.

Здавалося б - вкрай просто. Дик, так і є, шановні!

Молоко виливаємо в каструлю і ставимо на сильний вогонь. Як тільки воно почне готуватися до кипіння (питати у нього сенсу немає, коли саме воно буде готуватися - просто стежте за ним!) - висипаємо туди розм'якшений виделкою сир:

Періодично помішуючи, варимо на несильному вогні 40-45 хвилин з моменту закипання!
Потім друшляк ставимо в каструлю, на друшляк натягуємо марлю в кілька шарів (в будь-якій аптеці є) і вивалюємо на неї вміст каструлі:

Коли стече вся зайва рідина, повертаємо масу в каструлю, вибиваємо туди яйця, розтоплене масло і сіль.

Ставимо на вогонь знову (вже сильніше ніж був) і ретельно вимішуємо близько 8-10 хвилин. Сирна маса стане помітно м'якше і рыхлее:


Тим часом підходящу ємність мажемо зовні маслом (краще вершковим). Думаю зрозуміло для чого. Для того, щоб невидима тарілка - оппа - і стала видимою!:

Викладаємо в тару отриману сирну масу і утрамбовуємо ложкою. На цьому етапі (і швидше за все в цей день) про сир доведеться забути. Ну, хіба що не забудьте поставити його в холодильник, коли він охолоне, накривши кришкою:

А ось наступним ввечері, дістаємо нашу ємність і досить легко виймаємо вже готовий сир. На що схоже?.. Хмм... Так на домашній сир і схоже! З пивом, друзі мої, це просто пісня!..

Та й не тільки з пивом. Дружина ось, наприклад, вжила з першим в сезоні кавуном - і залишилася дуже задоволена.
Що стосується допитливих умів хулинаров, з метою вмішати в цей сир, наприклад, зелень, чилі, соєвий соус і т.д. - дик це будь ласка! Я вам, як грица, «базу» дав - а ви вже пихайте в неї чого хочете. А якщо не захочете потім йти знову в військторг або в кафе - залишайте всі як є!

Ваша смачна історія!