Серія «Кухня холостяка»

От скажіть чесно, багатьом часто ж хотілося заточити смачний, соковитий і шкідливий - бургер? А?.. Але доля моя така, що захотіла його дуже - я, а з'їла - не я. Чому? Калорії, щерт б їх побрал. Але все одно, влаштувала акт мазохізму, спостерігаючи за поїданням цього бургера своїм чоловіком.

З курячих грудок (2шт) знімаємо всі філе і робимо фарш. Додаємо в нього 1 яєчний жовток, 1ч.л. солі, приправу «суміш перців». Можна яких-небудь трав ще додати у фарш.

На манер гамбургера котлети можна попередньо підморозити, але у мене час підтискав. Смажимо курячі котлети (відмінно буде зробити це на вуличному грилі, смазаным оливковою масом!), приминаючи фарш лопаткою, щоб вони вийшли плоскими і круглими.

З цієї кількості фаршу, виходить 6 шт.

Фритюрниці у мене немає та й не потрібна вона, через те часто користуватися нею я не зможу і не захочу. Ну а коли захочеться раптом картопля фрі, то я готую його ось таким способом. Спочатку чищу 3 великих картоплини, і роблю з них «цеглини», обрізаючи вертикально округлі боку.
Потім нарізаємо на бруски, досить великі (так простіше робити фрі, без фритюрниці) і варимо рівно 1 хвилину в киплячій підсоленій воді.

І вже зварений і охолоджений картоплю, ставимо на холод на 30 хвилин (не в морозилку). Потім обтираем і вже після цього можна смажити в олії.

Зручно користуватися щипцями, перевертати картоплю і виймати його або ситом. Рівень обсмаження на розсуд, хто любить добре просмажений, хрусткий, мені подобається середньо обсмажений, золотистий. Виймаю картоплю на серветки, які вберуть зайве масло.

Далі роблю соус айолі»для бургера. Пару жовтків, пару зубчиків часнику, пропущеного через прес, 1 ч.л. дижонской гірчиці, трохи солі і цукру. Збиваємо все, підливаючи тонким струменем оливкова олія (100мл.) От я не знаю чому, але він у мене вийшов дуже гірчичного кольору.

А ось річ, яка мені дуже потрібна і яку всі не можу купити - сковорідка-гриль. Тому намагаємося підсмажити, трохи, булку на звичайній сковорідці. І знову ж таки вам пощастило, якщо ви смажите на вулиці:

Доп олнительный набір для чикена буде мінімальний - листя салату і помідор.  Сир та/або маринований огірок теж можна, але на прохання трудящих, цей компонент був залишений.
Коли все готово, збираємо бургер. М'якоть в булці я прим'яла і змастила соусом.

Потім укладаємо лист салату і котлету, а зверху кільця злегка маринованого лука (червоного чо-то не було):

Потім шайби помідор і ще соусу.

Сам бургер ставимо на тарілку, поруч картоплю фрі і томатний соус для нього (можна кетчуп). Подаємо...

І добре б з пивом...

ГРЭТА.

це був: Чикенбургер з картоплею фрі