Багато завсідники ресторанів здатні визначити рівень закладу, ледь поглянувши на тарілки, келихи і столові прилади. Тому посуд для ресторанів потрібно вибирати дуже ретельно, з урахуванням цінової політики, стилю та напрямки закладу.

Як театр починається з вішалки, а квартира - з передпокою, так ресторан починається з посуду. Здавалося б, це лише деталь. Однак навіть звичайний салат або омлет, красиво сервірований на дизайнерської тарілці, виглядає привабливо і апетитно, тоді як невірно підібрана тарілка може зіпсувати все враження і від страви, і від сервісу закладу.

До речі, на сайті компанії Kardamon можна вибрати якісний посуд та обладнання для організації кафе, ресторанів та барів за доступними цінами.

Посуд для ресторанів і кафе: яким він повинен бути?

Економити на посуді для ресторану - сумнівна затія. Якщо ви подаєте частування на дешевих тарілках, куплених за безцінь в найближчому ХОЗМАРКЕТ, ви вже не зможете переконати гостя, що ваші продукти - найвищої якості, а кухар - кулінарний геній. У недорогому кафетерії дешева, практична і міцна посуд цілком доречна, але якщо ресторан претендує на певний рівень - столові прилади зобов'язані йому відповідати.

Набір посуду прямо залежить від вашого меню, і при виборі сервіровки набору вам доведеться порадитися з шеф-кухарем. Очевидно, що ресторану, де подають і сніданки, і обіди, посуду потрібно більше, ніж невеликий кондитерської. Тому перед тим, як купити посуд для ресторану оптом, детально проаналізуйте меню. У чому ви будете подавати цей суп? Чи потрібні вам пиріжкові тарілки? Які коктейлі присутні у винній карті, і в яких келихах кожен з них слід подавати? Обов'язково уточніть у кухаря розмір порцій і форму подачі. Якщо якісь страви готуються в печі, вам будуть потрібні жаростійкі судки, горщики і кокотницях.

Не забудьте також і про столові прилади в усьому їх різноманітті - вам знадобляться вилки для гарячого, риби і десертів, супові і десертні ложки, ножі для біфштексів і для масла.

Подумайте і про таких неочевидних речі, як вази і попільнички, - якщо у вас є веранда, на якій дозволяється курити. Вази вам знадобляться неодноразово, адже ресторан - улюблене місце для проведення свят, урочистих подій та романтичних побачень, і вашим гостям буде потрібно кудись поставити подаровані букети.

Весь посуд для ресторану повинна відповідати певним вимогою - вона повинна бути простою у догляді (адже її доведеться дуже часто мити), міцної і практичною, але при цьому привабливою, так як в хорошому ресторані кожна тарілка - це рама для оформлення твору мистецтва, створеного шеф -повар. Якщо на посуді є візерунок, він повинен бути стійким до стирання.