Надпись на упаковке «Made in China» – это знак качества, если речь идет о чаях. В Китае этот напиток в почете: традиции изготовления чая передаются из поколения в поколение. Китайцы ценят вкус и аромат заваренных чайных листьев и помнят о полезных качествах напитка.

 

Горный и чистый: как получают белый чай

Белый, как облако, чистый, как снег, ароматный, как цветок орхидеи: так описывают этот чай жители Поднебесной. Звучит поэтично, но это так. Родина белых сортов – горная провинция Фуцзянь, плантации расположены на высоте до 2000 м.

Урожай молодых чайных листьев собирают раз в году: в начале апреля. Годятся только флэши – два верхних листочка с ветки вместе с чайной почкой. Неудивительно, что напиток относится к разряду элитных: чтобы получить 1 кг чая, нужно вручную обработать тысячи чайных кустов. Среди самых известных сортов эксперты NewTea называют «Серебряные иглы», «Белый пион» и «Брови старца». На сайте специализированного чайного магазина – https://newtea.ua/chay/belyy-chay – представлены эти и другие сорта, произведенные в провинции Фуцзянь.

Белыми эта группа чаев называется за светлый цвет листа, который подвергается слабой ферментации: 5–7%. Благодаря минимальному окислению сохраняются полезные свойства чая.

Природный лекарь: о пользе белых сортов

Белые сорта не зря издревле причисляли к лекарственным средствам и считали, что этот чай помогает от 1000 недугов. Сегодня ценность напитка доказана медицинскими исследованиями. Что выяснили ученые:

• белый чай очищает организм, ведь в составе содержатся полифенолы, антиоксиданты, флавоноиды;
• разглаживает морщины, делает кожу более упругой: эффект подобен омолаживающему крему;
• ускоряет обменные процессы: 2-3 чашки белого чая в день – идеальное дополнение к диете;
• улучшает состояние сосудов: помогает при варикозном расширении вен, укрепляет стенки сосудов;
• осуществляет противовирусное воздействие: напиток укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с инфекцией;
• защищает зубную эмаль благодаря фторидам, находящимся в чайных листьях;
• употребление белого чая дает положительный эффект в профилактике онкологических заболеваний;
• выпить чашку чая или съесть морковку: по содержанию витаминов – одно и то же, но чаепитие – это еще и наслаждение нежным вкусом напитка.

Пару слов о вкусе и аромате

Упаковка белого чая заменяет домашнюю аптечку, но пить напиток приятнее, чем глотать таблетки. Вкус чая – освежающий и тонкий, в послевкусии ценители ощущают ягодные, фруктовые и медовые оттенки. Заваренный напиток имеет светлый цвет: от прозрачно-желтого до янтарного. Чай с легким фруктовым запахом. Аромат натуральный, ведь во время сбора урожая зацветают фруктовые сады, и ворсинки чайных листьев впитывают и сохраняют этот запах.

Осталось только белый чай купить: Киев – это практически провинция Фуцзинь, ведь оригинальные сорта из Поднебесной продаются и в столице Украины.