Продукты на шесть порций: курица один кг пол стакана масла топленого два лука репчатого одна щепотка шафрана три щепотки зелени укропа или мяты мелко нарезанных один лимон одна щепотка перца молотого черного по вкусу соль.

 

Рецепт блюда из курицы:

Выпотрошить тушку курицы, промыть, на кусочки массой по пятьдесят–семьдесят грамм разрубить, обжарить на масле, солью, перцем посыпать, добавить воду, нарезанный мелко и спассерованный лук и тушить тридцать пять–сорок минут. Вы можете заказать шашлык из курицы с доставкой на дом в Волгограде.

Настой шафрана приготовить: на пятнадцать–двадцать минут залить щепотку шафрана шестью столовыми ложками крутого кипятка.

Полить бозартму при подаче настоем шафрана, мелко нарезанной зеленью посыпать и ломтиками лимона загарнировать.

Лявянги

Продукты на шесть порций: полтора кг рыбы

150 гр. грецких орехов одна головка лука репчатого по вкусу перец, соль

Блюдо из рыбы в духовке:

Очищаем рыбу, перчим, солим.

Дальше готовим начинку: через мясорубку пропускаем грецкие очищенные орехи. Затем на терке трем лук, добавляем через марлю отжав к орехам, перчим, солим и рыбу начиняем.

В течение двадцати пяти-тридцати минут желательно на кальке при температуре сто восемьдесят °С готовить лявянги в духовке.

Оригинальный омлет с помидорами

Продукты для блюда: три помидора два яйца четыре ст. ложки масла растительного соль

Рецепт омлета с помидорами:

От кожицы очистить помидоры. Кружочками их порезать, во взбитые яичные желтки окунуть и в растительном масле зажарить.

Далее залить взбитыми белками и до готовности омлет с помидорами жарить.

Чучу

Продукты для блюда: пятьсот г шпината пятьсот г нарезанного мелко зеленого лука молодого чеснока пять стеблей (с зеленым пером) молока три ст. ложки шесть яиц пятьсот г зелени пряной (эстрагона, петрушки, мяты, кинзы) сто г масла сливочного топленого один стакан катыка (или сметаны)

Рецепт омлета:

Промыть зелень и мелко нарубить. Далее взбить до получения однородной массы яйца с молоком.

В глубокой сковороде распустить масло, всю зелень последовательно обжарить, с нейтральной начиная и пряной кончая, так, дабы слегка она осела.

Затем яйца взбитые с молоком влить, перемешать их быстро и равномерно с зеленью и с обеих сторон обжаривать образовавшийся омлет.

Крупными кусками нарезать омлет с зеленью перед подачей на стол и облить катыком (сметаной).

Вы можете заказать блюда азербайджанской кухни с доставкой на сайте Шашлычной в Волгограде