Серед найбільш затребуваного теплового обладнання для промислових кухонь можна назвати жарильні, пекарські шафи. Їх актуальність обумовлена безліччю позитивних властивостей, які істотно економлять час на приготування страв.
Конструкція та особливості жарильних шаф
Основним призначенням цих пристроїв є запікання, тушкування, смаження овочів, м'ясних і рибних страв. Дане обладнання є металевим, найчастіше виконаним з нержавіючої сталі. Між його стінками знаходиться теплоізоляція, що створює оптимальний режим для повного приготування кулінарних шедеврів.
Варто зазначити, що придбати потрібну вам жарильну шафу можна за даним посиланням https://vitrina.asia/g4032452-shkafy-zharochnye дуже вигідно.
Розігрів у жарильній шафі триває не більше 30 хвилин, а максимальна температура може досягати 320 С, що говорить про багатофункціональність даних виробів.
Які бувають шафи для готування на промислових кухнях?
Жрильні шафи можуть бути:
- З природним теплообмінником - таке обладнання має статистичний нагрів, тобто продукти готуються за допомогою теплового випромінювання і тепловіддачі від поверхонь, що нагріваються.
- З примусовим теплообмінником - тут конвекція відбувається за рахунок розподілу теплого повітря вентилятором, вбудованим в задню стінку обладнання. Потужність вентиляторів дозволяє рівномірно розподіляти температуру по всій шафі, щоб продукція була повністю приготовленою.
Вибір жарильної шафи
Перш ніж придбати жарильну шафу, варто ознайомитися з їх основними характеристиками і конструктивними особливостями:
- Кількість і габарити робочих камер. Дані показники будуть впливати на швидкість і продуктивність підприємства.
- Потужність установки - чим менша кількість секцій, тим менш потужна шафа.
- Тип живлення - обладнання може працювати від електромережі або від газу. У нинішній час найбільш популярними є електричні установки. Вони споживають мінімум електроенергії, але при цьому показують якісні експлуатаційні характеристики.