З приходом весни кожній людині хочеться впустити в життя нові враження, нові смакові відчуття, нові улюблені речі. Одним з таких вражень може стати традиційний італійський пиріг панетоне - аналог пасок, що випікаються до весняного свята - Великодня. Високий, ароматний і легкий панетоне був помічений нашими співвітчизниками серед розмаїття італійської кухні і став в міру екзотичною, злегка експериментальною вершиною великоднього столу.
 
Історія виникнення італійської паски
 
Традиція пекти панетоне з'явилася в околицях Мілана, де вже за часів Римської імперії пекли соковиті, багаті відтінками смаку пироги з просоченнями і наповнювачами. Інші джерела повідомляють про появу пирога під назвою «панетоне» в XV столітті, при дворі міланського герцога Моро. Тісто для панетоне в італійській традиції називається «Мама», після дозрівання тіста в нього додаються попередньо підсушені свіжі фрукти, зацукровані горіхи і натуральні сиропи з різними смаками. Спочатку, приготування панетоне було приурочено до різдвяних свят, проте в сучасності його готують і до Різдва, і до Великодня. До речі, купить пасхальный кулич итальянский панеттоне можна за даним посиланням.
 
Панетоне - італійська якість
 
Прагнення до максимально здорового харчування, робить необхідним корекцію пропорцій інгредієнтів в рецептах італійської паски панетоне, тому навіть прихильники строгих дієт можуть не боятися за свою фігуру і здоров'я - святковий панетоне зберігає традиційний смак, поєднуючи його з користю. Крім того, панетоне, що випікається за традиційним рецептом, практично не черствіє, і можна насолоджуватися ним протягом усього Великоднього тижня.
 
Еволюція рецепта панетоне демонструє, наскільки змінювалися вподобання і смаки італійців протягом століть, однак сьогоднішній панетоне - це квінтесенція справжнього десерту. Повітряний, солодкий і соковитий, цей ароматний пиріг стане сміливим експериментом з глибокою повагою до традицій. Багато італійських господині мають власний рецепт панетоне, який дістався їм від мам і бабусь, проте сучасні італійські кондитери випікають панетоне за традиційними рецептами, домсягаючи максимально автентичного смаку і текстури.