Маленькі секрети приготування десертів

Навіть найпростіші страви, на жаль, не завжди вдаються. То желе вийде з грудочками, то збиті вершки опадуть... Цих неприємностей легко уникнути. Ось надійні і перевірені часом методи.

 

 

Кисіль можна приготувати з соку, загущая його крохмалем. Потім додати фрукти або ягоди (свіжі або заморожені), але після цього кисіль вже годі було підігрівати - тоді вони збережуть колір і аромат.

 

У процесі приготування краще не пробувати кисіль - якщо ви покладете в нього облизав ложку, він стане водянистим.

 

Варто зазначити, що за даним посиланням https://dolio.ru/category/cookery/desserts/ ви знайдете чудові рецепти приготування десертів.

 

 

Пудинг не підгорить, якщо промазати каструлю вершковим маслом. А щоб не утворювалася зморщена пінка, посипте гарячий десерт цукровою пудрою і закрийте харчовою плівкою.

 

Порошок для приготування для приготування пудингу слід розчинити в невеликій кількості молока і ретельно перемішати - тоді не буде грудочок.

 

 

Збиті вершки будуть густими і не опадуть, якщо при збиванні влити трохи лимонного соку і підсолодити цукром.

 

Збиті вершки довше будуть пишними, якщо замість звичайного цукру додати желирующий (1 ст. л. на 100 мл вершків). Найкраще збиваються вершки, які мають 30% жирності. Вершки 35% занадто жирні, в них можуть утворитися грудочки масла.

 

 

Желе швидше застигне, якщо розчинити його в половині необхідної кількості гарячої води, а потім додати холодну воду.

 

Воду можна замінити фруктовим соком або вином. Якщо утворюються грудочки, желе слід підігріти, помішуючи, поки вони не розчиняться. Однак масу не можна кип'ятити, інакше желе не застигне.