- Деталі
-
Перегляди: 473
Випікання кондитерських виробів - це складний, але цікавий процес. Щоб він не займав багато часу, знадобиться спеціальне кухонне начиння: листи і форми для випікання хліба, кексів, капкейків, мафінів, печива і бісквітних тортів.
Різноманітність і особливості форм для випічки
Сучасні форми для випікання за даним посиланням https://ppik.com.ua/g3903836-formy-dlya-vypechki відрізняються практичністю, легкістю, функціональністю. Таке поєднання забезпечує матеріал, з якого вони виготовлені. Епоха використання жерстяних банок від консервації пройшла, а на зміну прийшли оригінальні, красиві силіконові форми для випічки. Їх перевага полягає в наступному:
- не ламаються, не деформуються під впливом високої температури;
- що не була піддана механічних пошкоджень;
- готові вироби легко виймаються (але потрібно почекати повного охолодження);
- різноманітність форм (черепашки, замки, іграшки, сердечка);
- різноманітність кольорів (підійде для будь-якого настрою);
- можливість заморожування продукту.
Через високу пластичності силікону форму потрібно ставити на деко або спеціальну дошку. Категорично заборонено ставити на відкритий вогонь і запікати в них при температурі вище 240 градусів.
Кругла форма для кексів випускається в різних розмірах. Як матеріал використовується кераміка, яка довго прогрівається, але рівномірно розподіляє тепло, а так само сталь або алюміній. Для порційного приготування підійдуть формочки для кексів паперові. Перед тим, як накладати тісто, їх необхідно змащувати вершковим маслом, інакше воно прилипне, втратить презентабельний вигляд.
Одноразові форми значно економлять час на очищення. Паперові заготовки виконані з декількох шарів картону, що обумовлює їх низьку вартість. У маленьких паперових формах випікаються тарталетки і мафіни. Незважаючи на те, що тісто пропікається в них рівномірно, при знятті вони псують зовнішній вигляд випічки.
Форма для мафінів являє собою прямокутне виріб з симетрично розташованими виїмками для тіста. Сковорода для приготування солодощі виготовляється зі сталі або силікону. Для зручності в кожен отвір можна вставити паперову форму, яка запобіжить пригорання тесту.
Форми для капкейків не відрізняються від форм для мафінів. Але за текстурою вони абсолютно не схожі один одного. Форми для печива відрізняються різноманітністю матеріалів, з яких вони виробляються і форм. Для спільного приготування випічки з дитиною краще використовувати силіконові зразки, які безпечні, не поранять, і не спровокують алергічну реакцію.
Форми для печива відрізняються:
- шаблоном - металева або пластикова заготовка, яка виконана у вигляді домашньої тварини, фігурок мультиплікаційних фільмів, будиночків;
- об'ємні - складаються з двох функціональних частин. В середину заготовки закладається тісто, і запікається при високій температурі;
- силіконові - характеризуються простотою експлуатації і зберігання. Відрізняються різноманітністю форм і доступною вартістю.
Для пісочного тіста раціонально використовувати металеві формочки, які видавлюють контур за шаблоном. При приготуванні бісквіту зручно використовувати круглу розбірну конструкцію.
Форми для випічки торта - це стандартні листи або спеціальні фігурні композиції. Хоча домогосподарки віддають перевагу силіконовим формам. Вони бувають цільними або розділені на порційні секції.
Вибираючи форму для випічки, варто звертати увагу не тільки на красу, а й безпеку. Важливо, щоб при високій температурі вироби не деформувалися, а так само не виділяли токсичні випари.