О, ці тістечка з солодкуватим мигдальним смаком! Розбираємося в статті, як їх правильно називати, звідки вони прийшли і де їх можна придбати.
 
У коханні цим популярним ласощів давно признаються по всьому світу. Багато модні будинки випускають клатчі у вигляді макаронів, одяг із солодким принтом, навіть косметичні бренди підхопили хвилю і радують нас всілякими засобами в цікавому виконанні. В Україні ж тістечко макарон стало відомим відносно недавно, тому не всі розібралися зі складом і термінологією. Дана стаття допоможе в цьому! До речі, якщо вас цікавлять макаруни у Львові, то радимо перейти за даним посиланням.
 

Назва

 
Макарун, макарон, макарони, макароне, макаронс - яких тільки змін в своєму найменуванні ні зазнало це блюдо. Сучасні філологи все-таки наполягають на варіанті «макарон», адже в Україну перекочував саме macaron, а не macaroon ( «макарун»). Останнє - це американський десерт, виготовлений з мигдалю або кокосової стружки (або будь-якого іншого горіха), за зовнішнім виглядом, способом приготування і складом дуже відрізняється від предмета нашої розмови.
 
Макарон в свою чергу - це французьке тістечко з (тільки!) мигдальної муки, цукру і яєчних білків - своєрідний варіант меренги. Поєднує половинки крем, ганаш або джем. Зараз цим нікого не здивуєш, тому кондитерам доводиться придумувати найоригінальніші варіанти начинки, цікаві забарвлення і способи подачі.
 

Походження

 
До сих пір не вщухли суперечки про час і місце виникнення макаронів. Забрати собі всі лаври намагаються італійці, які стверджують, що власне їх кухарі привезли рецепт до Франції разом з Марією Медічі. Французи розповідають легенду про двох сестер-монахинь, які створили десерт ще в 791 році в надії обійти сувору дієту монастиря Нансі.
 
Який версії дотримуватися, вирішувати вам, але у відомому зараз вигляді макаронів виник в XX столітті у Франції. Історія демонструє, що макарони в усі часи були ласощами аристократів, недоступним простим людям.
 

Спосіб приготування

 
На щастя, ті часи минули, так що тепер будь-який бажаючий може відчути смак вищого світу і навіть приготувати макарони в домашніх умовах. Повинні попередити, що процес дуже копіткий і вимагає особливих навичок - новачок з працею впорається з першої спроби.
 
Як ми вже говорили вище, в основі - мигдальна борошно, і чим вона дрібніша, тим краще. Будинки необхідної кондиції домогтися проблематично, тому простіше придбати борошно в магазині. Цукор також подрібнити або використовувати цукрову пудру. Змішайте сухі інгредієнти (для смаку і кольору можна додати какао або порошок зеленого чаю матча), окремо збийте яєчні білки до повного загустіння (близько 10 хвилин). Важливо пам'ятати, що рідкі смакові добавки та барвники необхідно додати в збиті білки, а тільки потім додавати сухі інгредієнти.
 
Помістіть суміш у пекарський пакет і сміливо видавлюйте невеликі млинчики, які під впливом температури піднімуться і стануть базою для десерту. Формувати кружечки можна на спеціальному силіконовому килимку з нанесеною на нього розміткою, а можна скористатися класичним пергаментом. Експерти стверджують, що і він цілком підійде.
 

Де придбати?

 
Найшвидший спосіб отримати солодощі - придбати макарони в магазині. Радує, що на асортимент скаржитися не доводиться, кожна кондитерська пропонує як традиційні смаки, так і самі екзотичні варіації.
 
Якщо у вас є якісь особливі смакові переваги, ви завжди можете попросити фахівця виготовити вам макарони на замовлення. Сервіс досяг такого рівня, що ви можете вибрати дату, час, оформлення упаковки - макарони доставлять прямо до порогу вашого будинку.
 
Що стосується ціни, то ласощі можна назвати недорогим задоволенням. Але вартість найчастіше прямо залежить від якості. Якщо ви хочете макарони придбати недорого, будьте готові, що в обраному вами тістечку будуть використані дешеві інгредієнти, що впливають на смак всього блюда.