У всіх країнах ресторанна індустрія досить широко розвинена, зокрема в місцях великого туристичного скупчення або місцевих жителів. У кожному місті є великий вибір закладів громадського харчування: кафе, ресторани, столові, піцерії, бари, закусочні й так далі. У кожного свій рівень: є місця для дорогих гостей, а є для широких верств населення. Крім цього, подібні підприємства відрізняються кухнею: у когось вона європейська, у когось азійська і так далі. Втім, існують і об'єднуючі чинники, серед них сервування столу.
До сервування кожен заклад намагається підійти оригінально і творчо. Одні сервірують столи заздалегідь, а інші одночасно з приготованим замовленням для відвідувача. При цьому мало розташувати необхідні столові прибори в правильному порядку. Потрібно зробити це вишукано, красиво, адже це ціле мистецтво. І ось тут ми плавно переходимо до модного терміну "куверт" (походить від французького couvert). Що це таке?
Що таке куверт?
Напевно, ви могли чути вислів "стіл на 15 кувертів". Іншими словами, це стіл, накритий на 15 осіб. Куверт (він же саше для столовых приборов) - це повноцінний набір столових предметів на одну людину, причому він не тільки служить прикрасою столу, але і привносить трохи витонченості і, можливо, аристократичності. Всі столові прибори в куверті (ложки, виделки, тарілки, келихи, серветки) розташовані в строгому розташуванні за всіма правилами етикету.
Куверт (конверт) зовні нагадує чохол або футляр. Класичний варіант такого футляра для столових приладів (для ножа, виделки і ложки) має поділ на кілька відділень (число може варіюватися від 2 до 10 відділень). Існують конверти для щоденного застосування і для святкових подій.
З яких матеріалів роблять куверт?
Зазвичай конверти для сервірування столу роблять з декількох матеріалів.
Дуже часто використовують тканину, в основному бавовняну, яка має особливу просочення, що дозволяє відштовхувати воду. Завдяки цій просочення збільшується термін придатності кувертов, що робить їх застосування багаторазовим.
Папір - найдешевший вид матеріалу. Але куверт з нього переважно одноразові, в місцях громадського харчування їх використовують кожен день. Даний варіант куверт для сервірування столів є бюджетним.
Не можна не відзначити і значну роль серветок у вигляді кувертов. Одна їх сторона може служити чохлом для столового приладдя, а ось інший можна витерти руки. Коштують такі серветки дешевше, але використовувати їх більше ніж один раз недоцільно.
До речі, якщо вас, окрім кувертів, також цікавлять подтарельники на стол, то радимо перейти за даним посиланням вже зараз.
Переваги кувертів
Розберемо переваги кувертів для сервірування столу в ресторанах, обідній зоні готелю та інших місцях громадського харчування:
- Простота. Використання кувертов не припускав якихось особливих навичок, в той час як звичний спосіб сервіровки все-таки вимагає деяких умінь. Вся справа в кишеньках кувертов. Сюди поміщаються ножі, виделки, ложки, і ось вже красива сервіровка готова.
- Економія часу. Сервіровка столу за допомогою кувертов є найшвидшою за часом. Особливо, коли мова йде про те, щоб підготувати стіл для безлічі гостей.
- Імідж закладу. Багато закладів наносять на куверт свій логотип, що грає позитивну роль в плані іміджу. Видно, що ресторан багато уваги приділяє подібним деталям. Крім того, що куверт роблять з різних матеріалів, так ще можна по-різному підійти до їх барвистому оформлення, щоб надати деяку солідність.
Тож не дивно, що куверт для столових приборів швидко увійшли в моду і сьогодні без них не можна уявити жодне поважає себе заклад. Вони привносять вишуканість, прості у використанні, економні, та й просто зручні.