Простий та ідеальний рецепт: спаржа в соєвому соусі
Багато хто хоче спробувати приготувати спаржу вдома, але не знає, з чого почати. Насправді все дуже просто — головне мати свіжий, якісний продукт. Саме тому перед початком приготування рекомендуємо придбати спаржу в перевіреного виробника, наприклад, у господарстві Добра Спаржа, де вирощують її огранічним методом, на чистих ґрунтах, з дбайливим ручним збором. Від якості спаржі залежить не лише смак, а й текстура готової страви. Далі — перевірений і швидкий рецепт, який підходить і для буденної вечері, і для вишуканої подачі на святковому столі.
Інгредієнти:
- свіжа спаржа — бажано від «Добра Спаржа»;
- 50 г вершкового масла;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. соку лайма або лимона;
- 1 ч. л. цукру;
- дрібка солі;
- 1 зубчик часнику (за бажанням).
Спосіб приготування:
1) Підготовка спаржі: ретельно промийте спаржу під холодною водою, обріжте тверді кінчики — саме ті частини, які не м’якнуть при приготуванні. Якщо ще не маєте цього овочу під рукою, спаржу купити завжди можна у Добра Спаржа із доставкою по всій Україні за 1 день.
2) Бланшування: відваріть спаржу в підсоленій кип’яченій воді не більше 2 хвилин, щоб зберегти її структуру.
3) Одразу після варіння перекладіть стебла у посудину із крижаною водою — цей кулінарний трюк допоможе спаржі зберегти яскравий зелений колір і запобігти переварюванню.
4) Приготування соусу: на середньому вогні розтопіть вершкове масло, додайте до нього соєвий соус, сік лимона або лайма, цукор і дрібку солі. За бажанням можна натерти часник або додати його в цілому вигляді, щоб надати соусу легкого аромату.
5) Тушкування: викладіть підготовлену спаржу на сковороду з соусом і тушкуйте близько однієї хвилини, постійно помішуючи. Спаржа повинна добре покритися соусом, але не розм’якнути повністю — важливо зберегти її легку хрусткість.
6) Подача: перекладіть готову спаржу на тарілку, посипте твердим тертим сиром — пармезан або грана падано підійдуть ідеально. За бажанням додайте трохи меленого чорного перцю або мікрогріну для прикраси.
Ця ніжна й ароматна страва зі спаржі готується від 10 до 15 хвилин і смакує, як в ресторані, що є ідеальним рішенням для вечері чи закуски.
І пам’ятайте: смак і аромат спаржі завжди починаються з її якості. Замовляйте найсвіжішу спаржу напряму з поля на dobrasparzha.com.ua або у Telegram: @dobrasparzha — і готуйте із задоволенням!
Смачного!