Солоні огірочки усім до смаку
Є дві речі , а точніше 2 страви , за які , за словами чоловіка , я можу Батьківщину продати .
Ось одне з цих страв - ці солоні огірочки. Можу з'їсти одна трилітрову банку. Є ще такі любителі? Тоді ділюся рецептом. Миємо огірки ( у мене невеликі) і обрізаємо «попки». Можна замочити на кілька годин, але я роблю це не завжди.
На 3л води нам знадобиться 100 гр цукру 100 гр солі, краще брати велику.
Крім цього різні приправи. Я не мудрю, а беру самі обігові:
Лавровий лист , листя чорної смородини, парасольки кропу і часник.
Раніше використовувала молодий часник разом з пір'ям . В цей раз у мене їх не виявилося, тому взяла головки часнику.
Розчиняємо сіль і цукор у воді , додаємо пару лаврових листочків і доводимо до кипіння та кип'ятимо 5 хвилин. У мене в каструлі 4,5 л води ...солі і цукру брала по 150 гр.
Приправу добре миємо, можна навіть обдати окропом і укладаємо на дно банки (будь-якої), часник ріжу пластинками, а потім викладаємо огірки. Заливаємо киплячим розсолом, прикриваємо кришкою і залишаємо на 10-15 хвилин . Потім розсіл зливаємо в каструлю, ще раз доводимо до кипіння, кип'ятимо хвилин, вимикаємо, додаємо 1 повну чайну ложку 70% оцту (в розрахунку на 3 л води) і знову заливаємо в банки (до самого верху). Можете взяти оцту більше, оскільки не у всіх є можливість зберігати банки в холоді. Та й ложечки бувають різні ...глибокі і не дуже.
Закручуємо кришками ( у мене гвинтові ). Банки і кришки я не стерилізую, але заздалегідь мию в посудомийній машині. Закриваю нещільно кришками і вони чекають свого часу ...буває по 2 місяці.
Огірочки виходять щільні, хрусткі, смачні!