Якщо на вашому городі зріють великі м'ясисті помідори, які неможливо покласти в банку цілком, з них можна приготувати консервовані помідори в желе. Це дуже смачні і корисні консерви. Желатин, який міститься в них позитивно впливає на кістки, суглоби, волосся і нігті. І щоб зробити ці консерви ще більш корисними додамо в них яблучний оцет, про користь якого не знає тільки ледачий.

 

Цей вид консервів краще робити невеликими порціями, наприклад в літрових баночках. Щоб відкривши таку баночку взимку можна було з'їсти помідори за один раз, максимум, за два.

Відберіть великі стиглі помідори, добре промийте і обсушіть. Цибулю ріпчасту, теж краще велику, очистіть від шкірки, промийте і поріжте кільцями.

Приготуйте маринад. На 2 літри маринаду потрібно:

Сіль - 50 гр

Цукор - 250 гр

Кориця - 1 паличка ( розламайте її)

Гвоздика - 5 шт

Перець запашний - 5-7 шт

Лавровий лист - 3шт

Парасольки кропу - 2 шт

Заздалегідь замочіть 8 чайних ложок желатину 200 мл холодної кип'яченої води. Желатин повинен набухати 1,5-2 години.

 

Прокип'ятіть розсіл зі спеціями хвилини 3-4. Змішайте желатиновий розчин і маринад.

 

Помідори нарізати великими шматочками, пластиками або сегментами, як вам більше подобається. Кожен помідор на 4-6 частин. Розкладіть по банках шарами помідори і кільця цибулі. Залийте в банки маринад з желатином.

 

Поставте банки в слабко киплячу воду, щоб вони поринули по плічка, накрийте кришками і пастеризуйте 15-20 хвилин. Перед закупорюванням покладіть в кожну баночку 1 столову ложку яблучного оцту. Закриті банки переверніть догори дном і залиште остигати.

 

Ці смачні і корисні консервовані помідори в желе різноманітять ваш раціон і в будні і в свята. Такі помідори відмінно доповнять практично будь-яку страву з картоплі.

 

Приємного апетиту!