Коли на дворі зимно, випадає гора снігу і віють потужні вітри, завжди хочеться побути в теплі та затишку. І всі люди в таку пору стають, як ті  ведмежатка, бо бажають поласувати чимось смачненьким, солоденьким, з чимось тепленьким у кружці. Перше, що може прийти на думку це ласеньке варення. Чи то сливове, чи із вишні, а найсмачніше, звісно це полуничне варення. Щоб отримати насолоду для себе та своєї сім’ї або друзів, треба знати, як відбувається приготування. Поговоримо про це саме зараз.

Для початку потрібно, хоча б 1 кілограм полунички.

Ми будемо використовувати не тільки її, бо нам потрібно ще стільки ж цукору, а то й більше.

Отже: 1 кілограм полуниці;

           1, 2 кілограми цукру.

Ягоди полуниці треба ретельно промити та обібрати хвостики. Промивання ягід здійснюється друшляком, опускаючи полуницю в тару з водою, та виймаючи її декілька разів.

Наступним кроком буде висипання ягід у миску/каструлю, в якій Ви хочете варити своє варення із полунички, і залишити його для випускання соку на 7- 10 годин.

Коли сік буде де-не-де провиднятися, його треба швиденько ставити на плиту з маленьким вогнем.

Маленький вогонь Вам потрібен для того, щоб вареннячко не пристало, не згоріло, більше соку пустило, та для збереження більшої кількості вітамінів. Головне - не забувати помішувати. В цьому кроці, Ваша задача буде довести до кипіння полуничне варення та прокип’ятити його протягом 5 хвилин. Важливо пам’ятати, що варка полуничного задоволення повинна бути не більше 40 хвилин.

Для того, щоб консервація варення  пройшла вдало, основну увагу приділяють стерилізації банок. Для початку, їх вимивають до блиску, далі пропарюють, ставлячи їх в перевернутому вигляді над парою від 5 до 15 хвилин, в залежності від літражу банки.

Останній крок в отриманні, майже до столу, варення із полуниці це його закатування в баночки. Кипляче варення заливають в простерилізовані скляні банки, накривають кришкою і закатують спеціальним ключем для консервування. Надалі, банки ставляють в безпечне місце, задля повного охолодження  (кімнатної температури) варення із полуниці.

З вами була Смачна Історія!