Карамельне варення

З настанням перших холодів, десь в листопаді, на полицях супермаркетів і в наметах з фруктами з'являються непримітні зелені плоди з дивною для нашої країни назвою - фейхоа. Субтропічний гість - не що інше як ягода, що нагадує на смак ананас, ківі і суницю одночасно. Але головний її козир в іншому - в плодах фейхоа міститься величезна кількість сполук йоду, що робить можливим їх використання для лікування і профілактики різних захворювань, пов'язаних з недоліком цього елементу в організмі.

Є ще один чудовий рецепт карамелевого варення з фейхоа, для приготування якого знадобиться 0,5 кг фейхоа, 0,5 л води, 1 склянка цукру і 1 ложка коньяку.

Для такого варення краще вибрати найменші плоди, які треба очистити від шкірки. Потім приготуйте карамель з половини цукру. Через 30 секунд після готовності влийте в сковороду з карамеллю окріп і покладіть зрізану шкірку від ягід. Коли маса закипить, зменшити вогонь і варити ще 5 хвилин. Після процідіть сироп, перелийте його в каструлю і туди ж покладіть фейхоа.

Дайте варенню закипіти при сильному вогні, потім змініть  його до середнього і продовжуйте варити ще півгодини. За пару хвилин до готовності, влити у варення одну ложку коньяку. Спробуйте сироп, в процесі варіння його смак можна відкоригувати за допомогою цукру або лимонного соку.

Таке варення розкладається по простерилізованих банках, закупорюється і чекає своєї години.

 З Вами була Смачна Історія!