Як готувати універсальну заправку

Продукти

На 8 банок заправки об'ємом 0,5 літра

Помідори - 800 грам

Цибуля - 300 грам (2 великих)

Морква - 200 грам (2 великих)

Болгарський перець - 5 штук

Капуста - 1 кілограм

Цукор - 2 чайних ложки

Сіль - 2 столові ложки

Оцет 70% - 2 чайних ложки

Перець гострий - половинка стручка

Як зробити супову заправкуна зиму

1. Закип'ятити 2 склянки води і налити в миску.

2. Помідори вимити, вирізати плодоніжку, опустити помідори в окріп на 2 хвилини.

3. Зняти з помідорів шкірку.

4. Дрібно нарізувати помідори або подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера.

5. Капусту нашаткувати тонкими смужками.

6. Цибулю очистити від лушпиння і дрібно нарубати, трохи подавити руками для виділення соку.

7. Моркву очистити від шкірки, вимити і натерти на великій терці.

8. Болгарський перець вимити, обтерти, очистити від плодоніжки і насінної коробочки, і тонко нашаткувати.

9. Томати викласти в каструлю і поставити на вогонь.

10. Коли томати закиплять, викласти лук, моркву і перець.

11. Варити овочі 5 хвилин до утворення піни, зняти піну і викласти в каструлю капусту.

12. Посолити і поперчити супову заправку.

13. Варити супову заправку 20 хвилин на тихому вогні при слабкому кипінні.

14. Влити в супову заправку оцет, перемішати заправку і вимкнути вогонь.

15. Трохи остудити і розкласти по стерилізованих банках.

16. Накрити банки з супом кришками, укутати ковдрою до охолодження (приблизно доба), потім прибрати на зберігання.

 З Вами була Смачна Історія!