Як готувати універсальну заправку
Продукти
На 8 банок заправки об'ємом 0,5 літра
Помідори - 800 грам
Цибуля - 300 грам (2 великих)
Морква - 200 грам (2 великих)
Болгарський перець - 5 штук
Капуста - 1 кілограм
Цукор - 2 чайних ложки
Сіль - 2 столові ложки
Оцет 70% - 2 чайних ложки
Перець гострий - половинка стручка
Як зробити супову заправкуна зиму
1. Закип'ятити 2 склянки води і налити в миску.
2. Помідори вимити, вирізати плодоніжку, опустити помідори в окріп на 2 хвилини.
3. Зняти з помідорів шкірку.
4. Дрібно нарізувати помідори або подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера.
5. Капусту нашаткувати тонкими смужками.
6. Цибулю очистити від лушпиння і дрібно нарубати, трохи подавити руками для виділення соку.
7. Моркву очистити від шкірки, вимити і натерти на великій терці.
8. Болгарський перець вимити, обтерти, очистити від плодоніжки і насінної коробочки, і тонко нашаткувати.
9. Томати викласти в каструлю і поставити на вогонь.
10. Коли томати закиплять, викласти лук, моркву і перець.
11. Варити овочі 5 хвилин до утворення піни, зняти піну і викласти в каструлю капусту.
12. Посолити і поперчити супову заправку.
13. Варити супову заправку 20 хвилин на тихому вогні при слабкому кипінні.
14. Влити в супову заправку оцет, перемішати заправку і вимкнути вогонь.
15. Трохи остудити і розкласти по стерилізованих банках.
16. Накрити банки з супом кришками, укутати ковдрою до охолодження (приблизно доба), потім прибрати на зберігання.
З Вами була Смачна Історія!