Треба : цибуля, морква, солодкий перець, помідори, зелень.

Вимити овочі, почистити від непотрібного (насіння солодкого перцю - самі по собі приправа, можна зачищати не до кінця, а злегка, а насіння висушити і змолоти), цибулю і перець нарізати будь-яким інструментом (ножем, теркою-шаткуванням, овочерізкою, в комбайні) соломкою, півкільцями, кубиками - в якому виді подобається з тарілки виловлювати, помідори нарізати без різниці як, все одно розійдуться, хто не любить шкірку - очистити, морквину порізати соломкою або натерти на терці (овочерізці, кухонному комбайні). Усі овочі я беру в рівних об'ємних частках в сирому вигляді, але пропорції можна міняти за власним бажанням і смаком.

Для заправки на борщ, потрібно натерти на великій терці буряк.

Все змішати, скласти в таз або каструлю на маленькому вогні почати гріти до появи соку, помішуючи. Після появи соку заправки вогонь можна збільшити. Довести до кипіння, всипати зелень нарізану великими шматками або дрібно (я кладу петрушку, кріп і зелений базилік), перемішати і зняти з вогню. Взагалі процес тушкування займає десь трохи більше півгодини. Потім додається сіль за смаком. Після цього заправка для борщу розкладається по стерильних банках під кришку, та загортається у теплу ковдру чи плед.

Ця заправка для борщу універсальна, бо її можна розігріти на пательні з рослинною олією і використати в якості маринаду для риби чи в якості салату або гарніру до вашої улюбленої страви. 

Господині, ви колись бачили фото самого большого осетра ? Зараз справжнього осетра можна зустріти лише на фото чи в супермаркеті. Ця рідкісна риба занесена в Червону книгу України. І за вилов осетра можна отримати чималий штраф.

 З Вами була Смачна Історія!