Сміливе рішення та незвичайний смак. Ароматна сливова аджика цікава своїм смаком, може виступати у вигляді соусу для основної страви. Вишукане поєднання з м'ясом (яловичина, свинина, телятина) підкреслить всю красу страви, і додасть м'ясу більш ніжний смак. Рецепт розрахований на скляну банку об'ємом 1000 мл або 2 по 500 мл банки.
Для приготування нам знадобиться:
- 1500 грам свіжої сливи без кіточок
- 8 зубців або 200 грам часнику
- 200 грам цукру
- 3 штуки червоного гострого перцю
- 2 столові ложки томаної пасти
- 2 столові ложки солі без гірки
- 1 л або 2 по 500 мл банки
- Ретельно помийте банки харчовою содою. Стерилізуйте банки з кришками будь-яким зручним для вас методом, яким завжди користуєтеся.
- Потім потрібно набрати воду у глибоку посудину і занурити туди сливи. Дайте їм постояти у воді приблизно 15 хвилин.
- У прохолодній воді добре помийте сливи. Очистіть від кісточок і хвостиків.
- Помийте червоний гострий перець, відріжте хвостики. При бажання ви можете взяти меншу порцію червоного гострого перцю або навпаки, більшу.
- Очистіть часник, пропустіть його через м'ясорубку разом з перцем і сливою лише один раз.
- Потім змішайте всі перемелені інгредієнти між собою, додайте цукор, сіль і томатну пасту.
- Ретельно все перемішайте і поставте на середній вогонь. Варіть сливову аджику приблизно 20 хвилин, не забувайте постійно помішувати.
- Як тільки сливова аджика приготується, її треба перелити в стерильні банки. Кришки закатуйте закаточним ключем.
- Після необхідно перевернути банки догори дном, замотати їх теплим пледом або ковдрою.
- Чекаємо повного охолодження сливової аджики і можемо вважати аджику готовою.
Смачного !!!