За старих часів часник називали чарівником, вирощували і дбайливо зберігали. Він міг все, заспокоїти біль, вбити шкідливі мікроби, поліпшити травлення і навіть розширити вени і периферичні судини. І в кулінарії часник займає важливе місце. Сирий часник - ідеальна приправа, ароматна, в міру гостра. Його кладуть і в салати, і в гарячі страви. А мариновані хрусткі часточки часнику зі знайомим смаком можуть бути прекрасним додатковим гарніром до м'яса або риби. Вони не просто відтіняють смак страви, вони створюють гармонію, дають можливість відволіктися, і, в результаті, отримати максимальну смакову насолоду.

Для приготування маринованого часнику нам знадобиться:

 

• 1 кілограм часнику
• 200 мілілітрів 9% оцту
• 200 мілілітрів питної води
• 3 лаврових листки
• 20 грам нейодованої крупної солі
• 2 столові ложки цукру
• 5-6 горошин чорного перцю
• 2 чайні ложки готової сухої приправи «Хмелі-сунелі»

 

До речі, на сайте http://bigmag.ua/ ви можете придбати якісну техніку та електроніку від компанії Apple.

 

1. В емальовану каструлю налийте воду і оцет, висипте всі спеції і приправи. Перемішайте і розчинити сіль та цукор. Поставте на середній вогонь. Вимкніть одразу, як тільки закипить, охолодіть.

2. Часник розберіть на дольки. Часточки з дефектами викиніть або обріжте. Очистіть від шкірки і тоненьким шаром зріжте місце кріплення зубчиків до стрижня.

3. У півлітри теплої питної води виспте і розчиніть 2 столові ложки солі. Закип'ятіть.

4. Часник складіть в друшляк, пролийте через нього киплячий сольовий розчин і відразу опустіть друшляк з часником в миску з холодною водою на 30-40 секунд. Вийніть і струсіть, щоб стекла вся вода.

5. Розкладіть часник по простерилізованих сухих баночках, не досипаючи до горлечка 1 см.

6. Налийте в банки остиглий маринад. Закрийте марлею, залиште на пару тижнів. Потім банки з маринованим часником закрийте пергаментним папером для випічки та перев'яжіть. Поставте на зберігання в прохолодне місце. Чим довше настоюється часник, тим смачнішим він виходить.

Смачного!!!