Печінковий торт, що складається з декількох шарів (до десятка) - страва традиційної української кухні, його часто подають як закуску на різні урочистості, найчастіше на весілля.

Строго кажучи, печінковий торт можна приготувати як в мультиварці, так і на звичайній сковорідці. Але в мультикастрюле печінкові млинці смажаться відмінно і швидко, так що рецепт цілком можна вважати придатним для мультиварки.

Для цього рецепта я використовувала курячу печінку, але яловича печінка підходить також добре. Начинку можна приготувати як з лука, так і з лука з морквою - вважається, що морква дуже добре поєднується з печінкою.

Скільки шарів у вас вийде, залежить від діаметра випікаються коржів. Ідеальне кількість шарів для цього рецепта становить близько 10, а якщо у вас виходить більше - розділіть навпіл і зберіть два пирога.

Інгредієнти:

• 600 г курячої печінки;
• 2 яйця;
• 1/2 чашки молока (або сметани);
• 1/3 чашки борошна;
• 2 ст. ложки олії (плюс трохи олії для смаження);
• 2-3 морквини (якщо ви вирішите використовувати морква);
• 1 велика цибулина;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1-1,5 чашки майонезу;
• пучок свіжого кропу (можна разом з петрушкою);
• сіль і чорний мелений перець - за смаком.

Як приготувати печінковий торт в мультиварці:

Почніть з приготування начинки: обсмажте цибулю з тертою морквою в сковороді на помірному вогні, поки овочі не стануть м'якими.

Промийте курячу печінку під струменем води, видаліть жир і сполучну тканину, покладіть печінку на сито, щоб вода скла.

Перекладіть печінка в блендер (можна також користуватися міксером), додайте півсклянки молока і 2 ст. ложки олії (можна замінити відповідним обсягом сметани), накрийте кришкою і перемеліть до однорідного стану.

Додайте до суміші 2 яйця, чайну ложку солі і 1 / 3 чайної ложки чорного меленого перцю (або менше за смаком), все перемішайте і почніть поступово додавати борошно (вона змішається краще, якщо ви заздалегідь просеете її через сито).

Тепер прийшов час смажити «млинці» з печінкового тесту. Я користуюся для цього програмою «Смаження» («Випічка»). Мультикастрюлю прогрійте протягом 4-5 хв, налийте олію і починайте смажити, наливаючи ковшиком трохи рідкого тіста. Перед смаженням чергового млинчика повторно додавати масло в каструлю не потрібно, так як ми додавали масло в тісто і цього повинно вистачити. Але якщо вам здасться, що дно каструлі занадто сухе, додати ще трохи олії не забороняється.

Обсмажуйте «млинці» до рум'яної скоринки з кожної сторони, перевертаючи їх за допомогою лопатки, як звичайні млинці.
У мене вийшло 14 млинців, тому я розділила їх на два «торта» - один з цибулею і морквою, інший - без овочів.

Коли закінчите випікати «млинці», вимкніть мультиварку і приступайте до приготування «крему» для «торта». Змішайте в мисці майонез, роздавлений в часничниці часник, дрібно нарізаний кріп (або кріп з петрушкою), щіпку солі. Все добре перемішайте.

Збираємо торт»: кожен «млинець» щедро намазуємо «кремом». Якщо використовуєте піджарку, то поверх «крему» покладіть і рівномірно розподіліть ст. ложку цибулі з морквою. Накриваємо «торт» наступним «млинчиком» і повторюємо процедуру до тих пір, поки не закінчаться всі «млинці».

Печінковий торт готовий! Як і всі торти, він потребує того, щоб коржі просочилися кремом. Тому відправте його на пару годин в холодильник, накривши харчовою плівкою. Після цього можна подавати на стіл, прикрасивши зеленню.
Приємного апетиту!

це був рецепт: Печінковий торт з фото