Як приготувати білий соус, який зазвичай використовують з рибою? Цей соус легко приготувати в домашніх умовах. Він нагадує відомий соус «Тартар», який у європейській кухні з'явився в 19 столітті як один із соусів на основі майонезу.

Соус готується за допомогою блендера або міксера, але можна збити яйце і простим віночком. Маленькі огірочки (каперси) можна замінити консервованими оливками.

Інгредієнти:

• сметана 25-30% жирності - 200 г;
• яйце - 1 шт.;
• оливкова олія - 3 ложки;
• сіль - щіпка;
• цукор - 1 чайна ложка;
• гірчиця - 1 чайна ложка;
• лимон;
• соєвий соус - 2 ст. ложки;
• зелень - жменя дрібно нарізаної зеленої цибулі і кропу;
• невеликий маринований огірок (або кілька оливок).

Як приготувати білий соус:

Яйце збиваємо в блендері.

За допомогою звичайної терки натираємо трохи цедри лимона.

Оливки подрібнюємо ножем.

Зелень дрібно нарізаємо і додаємо в сметану.

У невелику миску викладаємо сметану з зеленню, додаємо збите яйце, цедру лимона, 2 столові ложки лимонного соку, гірчицю, сіль, цукор, оливкова олія, подрібнені оливки (або огірки) і соєвий соус.

Все старанно перемішуємо за допомогою ложки. Все - наш соус готовий. Ставимо його на годину в холодильник, після чого його можна подавати з рибою.

Також, на мою думку, він відмінно поєднується з білим курячим м'ясом і курячими котлетами. Приємного апетиту!

це був рецепт: Як приготувати білий соус з фото