Капуста тушкована в мультиварці - рецепт, про який я нещодавно згадала чисто випадково. Колись в часи нашого небагатого радянського минулого, коли був тотальний дефіцит усього і вся, господині придумували всяку всячину, щоб при мізерних запасах в холодильнику спорудити більш-менш смачний обід. Ось тоді я і навчилася робити капусту тушковану з ковбасою. Блюдо легко адаптувалася до мультиварці, як рідне, тому сьогодні ділюся рецептом.
- капуста білокачанна - ½ головки середнього розміру;
- 1 велика цибулина;
- 1 морква середнього розміру;
- ковбаса напівкопчена з вкрапленнями сала (або сосиски прикопченные) - 400 г;
- помідори свіжі - 3-4 шт. (або 1-1½ ст. ложки томатної пасти);
- часник - 2 зубчики;
- цукор - 1 чайна ложка;
- пісне масло (соняшникова, оливкова) - 5-6 столових ложок;
- сіль, перець чорний мелений, лавровий лист (порошок).
Овочі моєму в проточній воді і чистимо, нарізаємо ковбасу зручними для їжі шматочками, капусту шаткуємо квадратиками (на борщ краще соломкою, а гасити - невеликими квадратними шматочками).
Цибулю і моркву дрібно ріжемо і смажимо на пісному маслі у відкритій мультиварці на режимі «Випічка» («Смаження») близько 10 хвилин, перемішуючи лопаткою.
Коли овочі підрум'яняться, викладаємо в каструлю ковбасу і продовжуємо обсмажувати в тому ж режимі ще 10 хвилин.
Якщо ви не любите ковбасу з салом, візьміть для страви варені напівкопчені ковбаси. Є сосиски-малятка - такі маленькі сосисочки, їх навіть різати не треба - просто створені для цієї страви.
Після обсмажування ковбаси з овочами кладемо в мультикастрюлю нарізану капусту, помідори, потерті на тертці і змішані з цукром (або томатну пасту, розведену в ½ чашки води з цукром, сіль, перець, часник, лавровий лист.
Якщо немає меленого лаврового листа, краще обійтися зовсім без нього, так як цілий листочок обов'язково дасть гіркота в капусті.
Все перемішуємо, закриваємо каструлю і виставляємо режим «Гасіння» на 40 хв. Після сигналу капуста з ковбасою готова до подачі на стіл. Ідеально підійде до картоплі-пюре або картоплі з молоком.
Приємного апетиту!