Овочеве рагу в мультиварці із стручкової квасолі - одне з моїх улюблених страв. Я відчуваю особливу прихильність до нього, тому що його з легкістю можна готувати і взимку, коли спаржева квасоля купується в супермаркеті в замороженому вигляді, і влітку, коли цей суперкорисний овоч можна купити на ринку.
Найприємніше в тому, що рагу із стручкової квасолі дуже легко готувати, воно вимагає простих інгредієнтів і завжди доречно до столу. Взимку - це прекрасна добавка до м'ясних страв, а влітку, у спеку, коли хочеться легкого некалорийного харчування, рагу зі спаржевої квасолі я готую схожим на овочевий суп.
Спробуйте і ви!
- 600 г стручкової зеленої квасолі, порізаної на великі частини;
- 3-5 морквин, крупно нарізаних;
- 1 велика цибулина;
- селера;
- часник (я використовую свіжий зелений часник, але можна поставити й просто 2-3 зубчики часнику - буде так само добре);
- 3-4 очищених і нарізаних кубиками помідорів;
- оливкова олія - 4-5 ст. ложок;
- сіль - чайна ложка;
- цукор - 1 столова ложка;
- чорний перець, кайенский перець, червоний перець;
- лавровий лист;
- сметана для подачі на стіл.
Розігріти мультиварку в режимі «Випічка» («Смаження») - 5 хв, після цього у відкритій каструлі обсмажити цибулю в невеликій кількості оливкової олії протягом 5 хв.
Потім додати нарізану моркву, обсмажувати ще 5 хв і покласти селеру, часник і спеції. Продовжувати готувати ще 5 хв. в тому ж режимі.
Додати зелену спаржеву квасолю, очищені і нарізані помідори, змішані з цукром. Після чого посолити, залити водою (6 мультичашек) і готувати в закритій мультиварці на режимі «Гасіння» 40 хв.
Подавати з ложкою сметани і чорним хлібом.
Приємного апетиту!