Ікра кабачкова в мультиварці виходить дуже добре. Мультиварка відмінно справляеься з тушкуванням овочів. А червень - якраз такий час, коли овочі можна готувати на сніданок, обід і вечерю.

Я люблю готувати тушковані кабачки в томаті з додаванням болгарського солодкого перцю. Овочі нарізаю досить крупно. Але якщо ви любите класичну «кабачкову ікру», як в магазині, то вже готову страву можна змішати ручним блендером - вийде класична однорідна «ікра заморська баклажанна».

Інгредієнти:

• кабачки молоді (цукіні) середнього розміру - 2 шт.;
• 1 велика цибулина;
• 1 велика (або 2 середні) морквина;
• 1 великий солодкий болгарський перець;
• 2-3 помідори середніх розмірів (або ст. ложка томатної пасти);
• 3 зубчики часнику;
• олія соняшникова (оливкова) - 5-6 ст. ложок;
• 2-3 ст. ложки дрібно нарізаної зелені (кріп, петрушка);
• цукор - 1 ст. ложка;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Як приготувати ікру кабачкову в мультиварці:

Овочі миємо й чистимо. Нарізаємо великими шматочками. Помідори і перець перед тим, як нарізати, бланшируем і видаляємо шкірку. Як це зробити, можна прочитати в статті Справжній український борщ в мультиварці.

Включаємо мультиварку в режим «Смаження» («Випічка») на 30 хв. Через 3-4 хв, коли каструля розігріється, наливаємо олію і обсмажуємо, помішуючи, при відкритій кришці цибулю, часник і моркву - протягом 12-15 хв.

Додаємо в каструлю нарізані кабачки, солимо, перчимо й перемішуємо блюдо. Якщо ви готували нещодавно Фаршировані кабачки в мультиварці, і у вас залишилася м'якоть від кабачків - кладіть її сюди ж.
Готуйте в тому ж режимі ще 15 хв.

Після цього додаємо помідори (томатну пасту), змішані з цукром і солодкий перець. Переводимо мультиварку в режим «Гасіння» на 20 хв.

За 5 хв. до сигналу готовності кладемо в каструлю зелень.

Всі! Кабачкова ікра в мультиварці готова. Якщо хочете мати страву з однорідною текстурою, змішайте ікру ручним блендером. Її можна подавати як гарнір до м'яса або як самостійне блюдо. Якщо ви на «похудательной» дієті - то тарілка ікри з круто вареним яйцем і шматочком чорного хліба - відмінний низькокалорійний вечерю.
Приємного апетиту!

це був рецепт: Ікра кабачкова в мультиварці з фото