Ми вже звикли до того, що хліб можна спекти самостійно в хлібопічці або духовці. Але якщо у вас є мультиварка, то приготувати смачний, свіжий хліб буде дуже просто. Наведу тут рецепт хліба з борошна змішаної (пшеничного борошна першого або вищого сорту та житнього борошна) з пшеничними висівками - простий і корисний.
Інгредієнти для випікання хліба в мультиварці:
Тут наведено набір продуктів для випічки однієї невеликої буханця хліба. Якщо ви захочете спекти більше, збільшуйте кількість інгредієнтів пропорційно.
Крім того, співвідношення рідини і борошна - приблизно, так як борошно буває різної якості: іноді борошно, як кажуть, «пливе». Такий борошна витрачається набагато більше, скільки не вимішуй, а тісто все одно рідкувате, особливо коли полежить. Зате і хліб з неї виходить більш «збитий».
У будь-якому випадку, пам'ятайте, що кулька з тіста, який ми приготуємо для випікання, повинен займати в мультикастрюле зовсім небагато місця, так як в процесі настоювання і випічки він сильно збільшиться в розмірах.
Як готувати хліб в мультиварці:Борошно просееваем через сито і змішати з сіллю. Розводимо дріжджі і цукор у воді. Давши дріжджам постояти 10-15 хвилин в теплому місці, виливаємо воду з дріжджами в борошно і замішуємо тісто.
Щоб тісто не прилипало до рук, змастіть робочу поверхню столу і долоні будь-яким рослинним маслом. Тепер з тіста потрібно скачати кульку, покласти його в каструлю мультиварки і виставити режим «Підігрів». Щоб потім не мити мультиварку від залишків тіста, попередньо можна застелити дно харчовою плівкою. Залишаємо тісто підігріватися на ніч (8-10 годин).
Підігріте за ніч тісто викладаємо на стіл, який попередньо присипаємо борошном. Тісто має бути м'яким і пружним, при натисканні пальцями повинно повільно випрямлятися. Формуємо з нього корж і складаємо як конверт (т.е.4 рази). Після чого ще раз закладаємо його в мультиварку на підігрів на час півтори-дві години.
За допомогою пензлика змащуємо поверхню нашої буханця яєчним жовтком і робимо на її поверхні чотири неглибоких надрізу з допомогою гострого ножа.
Далі починаємо выпекакать хліб протягом години в режимі «Випічка». Коли пролунає сигнал про закінчення готування, залиште хліб в мультиварці ще на 15 хвилин, потім акуратно вийміть його з мультикастрюли і дайте йому охолонути.
Хліб в мультиварці виходить дуже ніжним, трохи влажноватым і пористим.
Приємного апетиту!
Інгредієнти: :