Хліб в мультиварці - пишний і м'який

Випічка хліба в мультиварці не займе багато часу, зате ви завжди будете мати на своєму столі свіжий екологічно безпечний продукт, в якому немає харчових добавок, барвників і горезвісних Е-шок. Крім того, запах свіжоспеченого хліба додасть вашому будинку зовсім особливу атмосферу - і все це завдяки випічці хліба в мультиварці.

Ми вже звикли до того, що хліб можна спекти самостійно в хлібопічці або духовці. Але якщо у вас є мультиварка, то приготувати смачний, свіжий хліб буде дуже просто. Наведу тут рецепт хліба з борошна змішаної (пшеничного борошна першого або вищого сорту та житнього борошна) з пшеничними висівками - простий і корисний.

 

Інгредієнти для випікання хліба в мультиварці:

• дріжджі - 30 г;
• вода - 2/3 склянки;
• цукор - 1 столова ложка;
• сіль - ½ чайної ложки;
• яєчний жовток для змазування поверхні хліба;
• пшеничного борошна першого сорту - 250г;
• житнього борошна - 150г;
• висівок - 50г (за бажанням).

Тут наведено набір продуктів для випічки однієї невеликої буханця хліба. Якщо ви захочете спекти більше, збільшуйте кількість інгредієнтів пропорційно.

Кількість борошна залежить від її якості

Крім того, співвідношення рідини і борошна - приблизно, так як борошно буває різної якості: іноді борошно, як кажуть, «пливе». Такий борошна витрачається набагато більше, скільки не вимішуй, а тісто все одно рідкувате, особливо коли полежить. Зате і хліб з неї виходить більш «збитий».

Замішане тісто має займати небагато місця в каструлі

У будь-якому випадку, пам'ятайте, що кулька з тіста, який ми приготуємо для випікання, повинен займати в мультикастрюле зовсім небагато місця, так як в процесі настоювання і випічки він сильно збільшиться в розмірах.

Як готувати хліб в мультиварці:

Борошно просееваем через сито і змішати з сіллю. Розводимо дріжджі і цукор у воді. Давши дріжджам постояти 10-15 хвилин в теплому місці, виливаємо воду з дріжджами в борошно і замішуємо тісто.

Выпрямляющиеся вм'ятини на тесті - ознака готовності до випічки

Щоб тісто не прилипало до рук, змастіть робочу поверхню столу і долоні будь-яким рослинним маслом. Тепер з тіста потрібно скачати кульку, покласти його в каструлю мультиварки і виставити режим «Підігрів». Щоб потім не мити мультиварку від залишків тіста, попередньо можна застелити дно харчовою плівкою. Залишаємо тісто підігріватися на ніч (8-10 годин).

Сформований з тіста кулю помістіть в мультиварку на ніч

Підігріте за ніч тісто викладаємо на стіл, який попередньо присипаємо борошном. Тісто має бути м'яким і пружним, при натисканні пальцями повинно повільно випрямлятися. Формуємо з нього корж і складаємо як конверт (т.е.4 рази). Після чого ще раз закладаємо його в мультиварку на підігрів на час півтори-дві години.

Змащуємо поверхню хліба яєчним жовтком

За допомогою пензлика змащуємо поверхню нашої буханця яєчним жовтком і робимо на її поверхні чотири неглибоких надрізу з допомогою гострого ножа.

Поверхневі розрізи - для краси буханця

Далі починаємо выпекакать хліб протягом години в режимі «Випічка». Коли пролунає сигнал про закінчення готування, залиште хліб в мультиварці ще на 15 хвилин, потім акуратно вийміть його з мультикастрюли і дайте йому охолонути.

Поспевающий до обіду хліб - нагорода за ваші старання

Хліб в мультиварці виходить дуже ніжним, трохи влажноватым і пористим.

Приємного апетиту!

Інгредієнти: :
це був рецепт: Випічка хліба в мультиварці з борошна змішаної з фото