Бездріжджовий хліб в мультиварці - відмінне рішення для дієтичного харчування. Як відомо, горяни не їдять дріжджового хліба і відрізняються відмінним здоров'ям і довголіттям. Так і в руських селах раніше дріжджовий хліб пекли раз на 1-2 тижні, а бездріжджовий «прісну» коржик будь-яка господиня могла спекти за півгодини перед вечерею, використовуючи кефір або сироватку.
Можливо, ви ставитеся людям, яким не дуже подобається запах і присмак дріжджів у свіжоспеченому домашньому хлібі. Тому пропоную вашій увазі спеціальний рецепт, за яким бездріжджовий хліб можна приготувати, використовуючи в якості розпушувача кефір і соду.
Інгредієнти:- борошно пшеничне непросіяна - 500 г;
- 0,5 л кефіру (2,5%);
- 1 яйце;
- 30 гр. масла вершкового;
- сода і сіль по 1 ч. л.;
- трохи кмину або кунжуту;
- соняшникова олія для змащування форми.
У великій мисці замішуємо тісто: змішуємо борошно з содою, додаємо до борошна масло, втираючи його в борошно.
Тепер до цієї маси додаємо кефір (можна замінити його на йогурт) і яйце. Тісто ретельно вимішуємо і формуємо три коржі - з допомогою качалки або пальцями.
Корж посипаємо зверху кмином або кунжутом (їх можна додавати прямо в тісто при замісі) і викладаємо в мультиварочную каструлю, яку попередньо потрібно змастити маслом, присипати борошном і злегка розігріти.
Вибираємо режим «Випічка» на час 50-60 хвилин.
Після закінчення випікання дістаємо хліб з мультиварки, накриваємо його зверху сухим рушником і чекаємо, поки він охолоне.
Коли хліб охолов, його можна нарізати на шматочки.