Приготовлена в мультиварці буженина виходить дуже ніжною і ароматною. Смачна і в гарячому, і в холодному вигляді. Вибирайте м'ясо за своїм уподобанням, жирне або не дуже, мультиварка впорається з будь-яким.
Для приготування нам знадобиться:
• 1 -2 кг свинини одним шматком (окіст, вирізка, ошийок, карбонад)
• 3-5 зубці часнику
• одна маленька морквина
• 2-3 столові ложки соняшникової олії
Для приготування маринаду нам знадобиться:
• 2-3 чайні ложки солі
• 1 столова ложка гірчиці із зернами
• 2-3 столові ложки соняшникової олії
• спеції на вибір: мелений чорний перець, паприка, коріандр, прованські трави та інші спеції за смаком
- Промийте і обсушіть м'ясо.
- Зубці часнику розріжте вздовж на кілька частин, в залежності від їх величини. Очищену моркву наріжте вузькими смужками. Гострим ножем з вузьким лезом зробіть в м'ясі глибокі проколи і вкладіть в них розрізані зубці часнику і шматочки моркви.
- Змішайте сіль, гірчицю, соняшникову олію і вибрані вами спеції. Гарненько змастіть свинину маринадом. Якщо шматок м'яса плоский, згорніть його рулетом і обв'яжіть кулінарним шпагатом.
- Щільно загорніть м'ясо в харчову плівку і поставте в холодильник маринуватися на 2-3 години, а можна і на ніч. Перед приготуванням плівку зніміть.
- Налийте декілька ложок соняшниковї олії на дно чаші мультиварки, поставте свинину і включіть програму “Випічка” на 40 хвилин. Через 20 хвилин відкрийте кришку і переверніть м'ясо.
- Після закінчення програми “Випічка” переведіть мультиварку на програму “Тушкування” на 1,5-2,5 години, в залежності від ваги шматка.
- Через годину відкрийте кришку мультиварки і проткніть м'ясо виделкою. Якщо м'ясо м'яке і з нього витікає прозорий сік, то буженина готова. Якщо сік рожевого або червоного кольору, то переверніть м'ясо і перевірте ще через 40 хвилин. Як тільки буженина приготується, вимкніть мультиварку.
- Можна залишити буженину у виключеній і відключеній від мережі мультиварці на півгодини, так вона буде ще ніжнішою, але можна вийняти і відразу.
- Якщо ви перев'язували шматок шпагатом, дайте м'ясу охолонути і тільки тоді зніміть шпагат, щоб буженина не втратила форму.
Смачного!!!