Варену цибулю в оливковій олії...


Не звертайте занадто пильної уваги на назву, хоч воно і досить точно відображає всю суть страви. Насправді, все не так вже погано на смак.

Це одна з численних різновидів «мезе» - близькосхідних закусок, яких налічується під сотню різновидів. Деякі з них вимагають чималого мистецтва готування, а деякі, в тому числі і пропонована тут - зовсім прості.
На пучок цибулі-порею треба буде одну середню або пару маленьких морквин пів-лимона пару ст.л. рису і третина склянки хорошого оливкової олії.

Порей (білу частину) розрізаємо вздовж і ріжемо на півкільця товщиною приблизно 1.5 сантиметри.
Моркву на дрібні кубики.

Всі кидаємо в каструлю, підсолюємо, додаємо ст.л. цукру, вичавлюємо пів лимона, вливаємо склянку води і половину масла.

Варимо на несильному вогні під напівзакритої кришкою півгодини.
Вивалюємо в тарілку, даємо охолонути і поливаємо рештою олією. Можна поперчити трохи.
Прибираємо в холодильник - їдять це холодним!

Добре йде з багетом або коржами.

НУ, і з горілкою, звичайно...

Смачного!