Синдром сказав, що це «суп»!

 закрита цілими днями, то відкрита ніч безперервно. Раптом, звідки ні візьмися - пост... Ну що ж, пост - так пост, робимо суто пісне блюдо.

Хоч в Одесі може, ще й не сезон синеньких, але в Канаді не сезон. Он, друга половина червня, а тільки 19 градусів і дощ...
Але вистачить про сумне - давайте про жратве!
Йдемо в магазин, і, не соромлячись, купуємо самий великий баклажан, який знайдемо. Нам для готування, нам пофіг...
Крім цього потрібно шматок пресованого тамаринду завбільшки з пару ст.л., цибулина пару зелених чилі і 2-3 сушених червоних чилі, пару зубців часнику, ст.л. коричневого цукру, ч.л. насіння гірчиці і стільки ж кумина (зіри).

Баклажан протикаємо виделкою, завдаючи множинні проникаючі поранення, і запихаємо в розігріту до 250*С духовку хвилин на 30-40, до готовності.
Витягуємо, даємо охолонути 10 хвилин. Поки остигає, дрібно ріжемо цибулю, часник, зелений перець. Сушений чилі рвемо на шматочки.
До речі, цибулю бажано покришити дрібніше, ніж у мене, просто я люблю цибулю покрупней.
Тамаринд розмочуємо 10-15 хвилин в теплій воді, розтираючи його пальцями.

Баклажан чистимо, м'якоть розминаємо виделкою в однорідну масу. Вливаємо туди проціджену тамариндовый сік, додаємо цибулю, зелений чилі, цукор, підсолюємо за смаком. Отримуємо досить густу пасту.

Вливаємо приблизно 1.5 чашки води, помішуючи, до консистенції густого супу пюре.
На сковорідці розігріваємо на середньому вогні пару ст.л. олії, додаємо насіння гірчиці, і закриваємо кришкою. Після того, як гірчиця отстреляет, додамо кумін, і посмажимо з хвилину, до потріскування.
Потім часник, смажимо з півхвилини до запаху, і кидаємо сушений чилі. Смажимо ще секунд 20, до потемніння перцю.

Відразу додаємо до баклажанної масі, перемішуємо. Дрібно ріжемо трохи кінзи щоб набралася ст.л. і вмішуємо в наш «суп».
Посипаємо ще трохи кінзою, і готово.

Вживати краще з коржиками, або гарячим рисом, приготованим на пару.

КонАццкий Синдром.

це був: Баклажановая закуска