Горіхові помідори...

 

серію пісних страв.
Ось тільки не треба думати, що м'яса я не їм. Їм, кожен день, але не кожен раз. Розумійте, як знаєте.
Блюдо дуже просте, тому просторікувати довго не будемо, а відразу підійдемо до обробного столу впритул.

Беремо три помідора, зуб часнику, 2-3 зелений чилі, 3-4 сушених червоних, півчашки обсмаженого арахісу і, якщо помідори не кислуваті, шматок пресованого тамаринду, розміром з столову ложку.
Все подрібнюємо, тамаринд заливаємо гарячою водою і розминаємо пальцями. Помідори ошпарюємо і ошкурити, і нарізаємо на дрібні кубики.

На фотці так само з'явилися втрачені на першому фото ч.л. насіння гірчиці і петрушка.
Горіхи товчемо в ступці, або крупно подрібнюємо в блендері.
Розігріваємо на середньому вогні пару ст.л. олії і обсмажуємо з хвилину сушені чилі і часник. Додаємо помідори і смажимо 7-8 хвилин, поки помідори не стануть більш-менш однорідну масу.
Додамо зелені чилі і тамаринд, дрібку куркуми і продовжуємо смажити ще хвилину.

Знімаємо з вогню, даємо охолонути і вмішуємо горіхи.
Наносимо фінальний штрих - в невеликій сковорідці на середньому вогні розігріваємо ст.л. олії, додаємо насіння гірчиці, Накриваємо кришкою. Після того, як насіння відстріляли, вмішуємо ст.л. крупно нарізаної петрушки і знімаємо з вогню. Виливаємо на помідори.
Жерем все це справу з будь-якими коржами.

Завдяки горіхам нажористость цієї страви досить висока. Але якщо хто вживає м'ясо кожен раз, коли зголоднів, то отриманий продукт можна використовувати і як соус до м'яса.

Ваша смачна історія!