Сьогодні Смачна Історія пропонує вам смачний вегетаріанський суп. Він чудово підходить до посту чи як дієтична перша страва.

 

Для приготування овочевого супу знадобиться:

Овочевий бульйон 3 літри

Картопля 2 шт

Морква середня 1шт

Цибуля 2шт

Горошок зелений свіжий 150 гр

Цвітна капуста  200 гр

Корінь петрушки 1 шт

Солодкий перець червоний 1шт

Олія соняшникова 1-2 ст.л

Сіль за смаком

Спочатку потрібно зварити бульйон. Чудовий бульйон виходить з кореня петрушки, половини моркви та однієї цибулі. Цибулю бажано кидати цілою у лушпинні. Кинули всі інгредієнти у воду. Поставили на плиту та забули про все це на півгодини.

Картоплю нарізати маленькими кубиками, половинку моркви, що залишилась, натерти на терку, другу цибулю дрібно пошаткувати.

Готовий бульйон очищуємо під кореня, моркви та цибулі. Солимо за своїм смаком та додаємо підготовані овочі. Всипаємо горошок, можна взяти заморожений. Хвилин 15 дати по кипіти.

Цвітну капусту розбираємо на маленькі суцвіття. Перець ріжемо маленькими квадратиками. Також для запаху можна додати порошок із сухих грибів. Просто взяти сухий гриб і перетворити його в пил за допомогою ступки.

Коти картопля готова, додаємо капусту, перець та олію. Варити потрібно 2-3 хвилини. Капуста повинна трохи хрумтіти. Якщо є зелень можна додати у готову страву.

Якщо не піст, смачно додати столову ложку сметани.

 

Рекомендації: корінь петрушки можна заготовлювати на зиму. Порізати кружальцями, викласти на деко, на відправити в духовку при 50 градусах на 4-5 годин. Духовку не закривати! Зберігати у скляному посуді.

Смачного! Творіть свою історію!!