Серія «Дачні радості»
Нарешті-то я дозрів осквернити тандир поросятиной. Нічо, витерпить. Та й при наступній топці не залишиться навіть натяку.
Останнім часом по п'ятницях відбувається щось загадкове. Йду в магазин розраховуючи купити, наприклад, курячі крила. Авотхуй! Немає їх. Або хочеться ребер, які продаються цілий тиждень. У п'ятницю їх немає. За настійним проханням дружини вирішив запекти свинячу шию - її канешна не виявилося у продажу. Замість цього я купив пару рульок без шкури, грам по 800 кожна.
Як тільки не готував я рульки, але запікати їх, попередньо не відваривши, я ще не пробував. Вечір п'ятниці, швидше за ніч. Мене дуже приколюють нічні фотки зі спалахом...
Рульки ось такі. Трохи облагорожу їх спеціями більше придатними до баранині. На задньому плані в коробочці відмінна свіжа аджика нахабно узяти з собою з кабака:
Роблю глибокі надрізи і шпигую часником, свіжим розмарином і аджикою. Шорошо солю крупною сіллю. Натираю меленими зірою і коріандром. Стягиваю кулінарним шпагатом. Прибираю в холодильник...
Настав час пізнього обіду переходить у вечерю. Тандир протоплен. Картопля почищена. Робимо ось так...
Вішаємо спочатку піднос з картохой, зверху рульки...
Пройшло півтора години, може два. Вже і нарізаний салат, і пива випито неміряно, дуже хочеться їсти!
Відкриваємо...
Виймаємо...
Приносимо до столу...
Зрізаємо мотузки і надрізаємо...
М'ясо вийшло... ахуенным! Ще крутіше приготувалася картопля в м'ясних соках, шкода мало її вміщується в подносик. Вживати, звичайно, в цій рульки практично нічого. Непогано, але мало.
Всім приємного апетиту і смачних ніштяк!
ТОН.
це був: Свиняча рулька з картоплею в тандирі