Серія «Дачні радості»
Продовжимо обжерливість. Будемо робити курку в тому самому чилиевом соусі, який «червоний» і картоплю каррі. Трохи різні кухні, але це анітрохи нисмущает. М'ясо з картоплею наше все, есличе.
Чистимо та миємо овочі: картопля, цибуля, імбир, помідор і чилі:
Ще буде використовуватися: чилі-варення, оцет, часник, кайенский і подрібнений чилі перець, куркума, коріандр, кумін, гарам-масала. Йогурт папожже пофоткаю...
Куряче філе нарізаємо кубиком і солимо. Змішуємо пару ложок джему і три ст. л. яблучного оцту. Замариновываем цією сумішшю курку:
Кумін і коріандр товчемо в ступці. Ріжемо цибулю, чилі, імбир, кінзу. Помідор обесшкуриваем на тертці:
Смалываем в пюре...
І поїхали. Казан, рослинна олія, картопля, вогонь:
Обсмажуємо до рум'янцю зі всіх сторін:
Насипаємо кумин-коріандр, швидко розмішуємо щоб не згоріло, додаємо пюре і пару ложок гарам-масалов і меленого чилі:
Смажимо хвилин п'ять постійно заважаючи. У цей момент по саду поширюються слюноотделительные запахи. Ще у мене стався домашній йогурт в кількості півтора склянок. Набрид...
Заливаємо йогуртом і насипаємо куркуму. Якщо йогурту мало - долити окропу:
Розмішуємо, солимо як треба і прибираємо під кришку на малий вогонь. Через півгодини буде готово:
Тепер можна зайнятися вугіллям і чого-небудь випити. З курки стряхиваем надлишки маринаду і нанизуємо на шпажки. Готуємо обмазку: пару ложок чилі-джему з ложкою оцту. Ще потрібна кулінарна кисть. Кладемо курку на гарячі вугілля:
Смажимо з усіх боків, доводимо до глянцю змащуючи розведеним джемом:
Гриллим помидорке:
Ось і картопля поспіла. Картопля добре розламати і полити соусом, його виходить багато...
Готуємо, їмо...
ТОН.
це був: Курячий шашлик в мармеладі з пряним картоплею