Серія «Дачні радості»


У свято працювати хочеться. А приготувати пожерти - саме воно. Так і люля я давненько не робив. Напередодні мені дістався майже кілограм курдюка песдатого якості:

Ще був пісний телячий фарш. Счаз зробимо заготовку для люля:

Цибуля і курдюк подрібнюємо спочатку ножем, потім у блендері:

І вмішуємо руками в фарш. Готово:

Просив привезти мені пару багетів, але замість цього приїхав звичайний батон, який до того ж був з'їдений. Робимо пабыстрому домашні коржики. Пару склянок борошна просіваємо, кладемо ч.л. солі. Беремо по ч.л. цукру і дріжджів. Доливаємо теплої води. Обсяг склянки такий що міхур горілки розливається на трьох, рахуйте самі:

Вимішуємо тісто і даємо підійти. Ділимо на частини і робимо лепеха:

Даємо їм ще піднятися на сонце:

Смажимо над вугіллям:

Загортаємо теплими у фольгу. Вуабля!

Тюнингуем фарш. Вичавлюємо сік лимона і трохи оцту, вмішуємо різану кінзу, зіру і пекучий перець:

Ліпимо люляки і прибираємо в морозилку трохи подумати:

У ступці залишилося трохи соусу від риби, нічого не викидаємо, додаємо в нього часнику, кінзи і чилі:

Люля солимо і смажимо:

Вапще під кінець я сильно набрався, по фоткам помітно. Кличемо всіх до столу. Їмо з пітою, оцтовим цибулею, овочами і зеленню, полив зверху соусом:

Дуже непогано вийшло...

ТОН.

це був: Люля кебаб з пітою