Серія «Дачні радості»
У свято працювати хочеться. А приготувати пожерти - саме воно. Так і люля я давненько не робив. Напередодні мені дістався майже кілограм курдюка песдатого якості:
Ще був пісний телячий фарш. Счаз зробимо заготовку для люля:
Цибуля і курдюк подрібнюємо спочатку ножем, потім у блендері:
І вмішуємо руками в фарш. Готово:
Просив привезти мені пару багетів, але замість цього приїхав звичайний батон, який до того ж був з'їдений. Робимо пабыстрому домашні коржики. Пару склянок борошна просіваємо, кладемо ч.л. солі. Беремо по ч.л. цукру і дріжджів. Доливаємо теплої води. Обсяг склянки такий що міхур горілки розливається на трьох, рахуйте самі:
Вимішуємо тісто і даємо підійти. Ділимо на частини і робимо лепеха:
Даємо їм ще піднятися на сонце:
Смажимо над вугіллям:
Загортаємо теплими у фольгу. Вуабля!
Тюнингуем фарш. Вичавлюємо сік лимона і трохи оцту, вмішуємо різану кінзу, зіру і пекучий перець:
Ліпимо люляки і прибираємо в морозилку трохи подумати:
У ступці залишилося трохи соусу від риби, нічого не викидаємо, додаємо в нього часнику, кінзи і чилі:
Люля солимо і смажимо:
Вапще під кінець я сильно набрався, по фоткам помітно. Кличемо всіх до столу. Їмо з пітою, оцтовим цибулею, овочами і зеленню, полив зверху соусом:
Дуже непогано вийшло...
ТОН.
це був: Люля кебаб з пітою