Серія «Дачні радості»
Возитися у квартирі зі свіжою рибою все таки некомфортно. Якщо тільки з філе. Тому беремо кілька середнього розміру сібасів і веземо їх на дачу. Рибка ця хороша тим, що має міцний кістяк і якщо потягнути за хребет, то вилізуть за малим винятком майже всі кістки:
Рибу миємо і чистимо від луски. Двома рухами відрізаємо голову разом з зябрами. Тримаємо пузом вниз і робимо два надрізи з обох сторін від верхнього плавця. Притримуємо однією рукою, інший висмикуємо хребет з ребрами. Що з кісток не вилізло - легко виймається пальцями. Викидаємо нутрощів, плівки і моєму:
Сушимо. Виходить ось так:
В результаті жирне черевце залишилося нерассеченным і в нього можна напхати смачної начинки на свій розсуд. Я взяв кріп, часник, лимон, олія. Вершкового не виявилося, зійде і оливкової...
Солимо з усіх сторін. Зчищаємо цедру з лимона:
Наваливаем всього іншого і поливаємо олією і соком лимона:
Скріплюємо зубочистками і залишаємо помариноваться трохи:
Тим часом нажигаем вугілля:
Далі справа техніки, все дуже швидко, хехе...
Вживати смачно з яким-небудь легким овочевим салатом запиваючи вином...
Навіть не зрозумів що смачніше: ніжна шкіра або ніжне м'ясо з начинкою. У будь-якому випадку риба - це добре і правильно! 
ТОН
це був: Сібас гриль