Серія «Дачні радості». Конкурсне!

Ні в яких конкурсах я в житті не брала, і людина я взагалі-то ні разу не азартний, але ось тут оголосили конкурс на Хулинаре, і че-то мені теж захотілося спробувати! А полювання вона ж пущі неволі.
Ну, ось тут з'ясувалося що маю я два великих засідки.
Засідка перша - відсутність дачі.

Дача моя накрилася мідним тазом років п'ять тому. Кооператив наш дачний наказав довго жити через частої зміни головуючих, а тому розкрадання дощенту всіх кооперативних цінностей. Я як би і не сильно засмутилася з цього приводу, бо як 6 соток пляжу все ж треба було обробляти. А для мене це рабська праця. Ну не люблю я копати, садити, поливати. Люблю струму урожай збирати, і в тіні дерев на гамаку гойдатися. 

Про одне шкодую - будиночок власними руками збудований. Маленький, але дуже симпатичний, з мансардою і красивою сходами на цю саму мансарду. Навколо будиночка був посаджений виноград, який заплів все навколо. У саму спеку в тіні винограду було славно відпочити. Але, на жаль, будиночок довелося продати під розбір за смішні гроші, яких вистачило тільки на покупку на пам'ять про надання маленьких золотих годинників, дивлячись на які я плакати.

Ну, та годі про сумне.
Засідка друга - але от що таке зварганити на природі що б було цікаво і смачно?
Згадала, що якось, відпочиваючи в славному місті П'ятигорську, пробували там шашлик з печінки. Смажився він просто шматками нанизаними на шампур. Було смачно, але якось банально. З цього вирішено було приготувати цю саму печінку в сальнику (свиняча жирова сітка), щоб посочнее була.

Свиняча жирова сітка або «сальник» - це тонка плівка жиру, яка має вигляд сітки, на свинячому шлунку.
Так як я вже сказала, що дачі у мене немає, надумала я виїхати на берег річки і там влаштувати пікнік. Благо річок у нас аж три! Вибирай будь-яку.

Знадобиться:

Печінка яловича - у мене 800гр.
Жирова сітка («сальник») - 1шт.
Кефір - 0,5л (на фото 1л, але вистачило 0,5)
Цибуля - 2шт
Спеції: сіль, ЧСМП, ч.л. мускатного горіха, ч. л. майорану, ч.л. розтертого коріандру, ч.л. червоного перцю. 5-6 шт сушеного барбарису.
Решітка для барбекю - 1шт
Мангал -1 шт
Дрова чи вугілля - 1 мішок
Авто для виїзду на природу - 1шт. (у фотосесії участі не брав)
Хазбент для розведення вогню і смаження шашлику - 1шт. (ну не самої ж мені його смажити ).

Виїзду на природу передував невеликий підготовчий процес у вигляді маринування шашлику:
Печінка зачищаємо від плівок, ріжемо на шматочки розміром 3х4см (приблизно). Складаємо все в посудину, пересипаємо спеціями, солимо, перчимо і заливаємо кефіром. Ставимо в холодильник години на 2-3. Всі підготовка закінчилася. Збираємо дівайс, інші продукти і вирушаємо на природу.

Річка у мене в 5 хв. ходьби від дому. Але смажити шашлик на пляжі якось не хотілося, тому виїхали за місто. (Голосно сказано за місто - 10 хв. їзди і ми на березі річки, де тиша і спокій.)

Поки хазбент встановлював мангал, я зайнялася підготовкою шашлику.
Від сітки відрізаю шматок розміром приблизно 20х20см.

Викладаю шматочки печінки (штук 5-6) і акуратно загортаю їх у сітку.

Сітку скріплюю зубочистками.

Готові ковбаски викладаю на барбекю.

Печінка готується досить швидко. Смажимо 5-7 хв. з кожної сторони на відстані 5-6 см від вугілля. Ну, ось і готово!

До шашлику зробила соус: йогурт + часник+ зелень:

Перша порція природно хазбенту - заслужив однак.
Вживалося з червоним сухим. Бо в таку спеку горілку пити мені якось не хочеться, а хазбент за кермом.

Після вечері дехто вирішив скупатися...

А я вирішила запекти на мангалі баклажани з салом. Баклажани розрізала уздовж, посолила, поперчила і засунула всередину шматок сала і на мангал.

Вийшло нічо так.

І десерт звичайно ж...

А в цей час повз місцеві олігархи пролітали на катерах...

Спека у нас стоїть дика. Все довкола вигоріло. Тільки річка і рятує.

За якість фоток - звиняйте. Я і вдома то не фотокореспондент, а на природі взагалі.
Але повторюся - полювання пущі неволі!   .
Ось такі у нас нехитрі радощі життя: хазбент, річка, шашлик, червоне сухе.
І, як кажуть наші хунторские - їжте поправляти!!!

Grandmother Lorxen

це був: Шашлик з яловичої печінки в сальнику з баяном і хазбентом