Присвячується літом і минулого конкурсу...


Знову дача. Море в кінці вересня, як зріла, чуттєва жінка, дарує вишукані ласки, розуміючи, що далі старість і кожен день з нею як останній.

Вітер свіжий, але сонце дарує тепло...

Вода бадьорить, але з неї не хочеться виходити...

У повітрі ширяють літаючі вихованці...

Чотирилапі други з задоволенням п'ють морську воду.
Я пробував, мені не сподобалося...

Морські, студнеобразные штуки теж вилізли позасмагати, ймовірно, надалі, пошкодувавши про це...

Побратими нашого з вами виду граються на піску...

Ми ж приходимо на дачу і викладаємо овочі і інші радощі життя. Будемо ліпити самопридуманый салат.

Нарізаємо баклажани гуртками, солодкий перець і помідори не дуже тонкими кільцями, кримський цибулю ріжемо впоперек навпіл. Перець чилі залишаємо цілком.

Всі скроплюємо оливковою олією, посипаємо подарованої сумішшю заатар. Пахне ця арабська спеція ну дуже апетитно і цілком підходить до овочів і молочних продуктів. Присолеперчиваем і залишаємо відпочивати.

Запаливаем вугілля. І займаємося заправкою.
Наливаємо оливкової олії ложки три. Включаємо газ на мінімум і запускаємо туди очищену головку часнику. Логіка така: масло, збагачене смаком часнику буде прекрасною заправкою, а часникове конфі збагатить салат.

Запускаємо в масло ч.л. заатара, і трохи чорного перцю.

Коли часник стане м'яким, але не буде розвалюватися вимикаємо газ.
Овочі смажимо до типу «аль денте». Спочатку на гриль викладаємо баклажани і перець. Чекаємо пом'якшення баклажанів. Зайві почорніння потім легко зніметься.

Грилим помідори і цибулю. Помідори краще взяти щільні, не водянисті. Нам не потрібна каша.

Викладаємо овочі. Зчищаємо зайве, прибираємо зайву шкіру і почорніння. Перець чилі очистити від перегородок, насіння і шкірки, дрібно ріжемо й додаємо в заправку.

Кладемо на гриль, замариновані в оливковій олії і сванской солі антрекоти.
Ріжемо салат досить великими кубиками - секторами. Виливаємо 1 ст.л. бальзаміку, половиним часникового зубчики конфі, ріжемо великим кубиком овечу бринзу. Заправляємо часниково-чилиевым-заатарным маслом, цукорїм. Виправляємо на сіль, перець, оцет, цукор. Ще раз перемішуємо.

Подаємо з м'ясом і вином!

Дітородний Одесит.

це був: Салат з овочів гриль