Для любителів запчастин животин...
Справа була на дачі. В наявності, крім усього, була незатребувана башка свині. А шо з нею робити? Коптити! Дєлов то... 
Потрібна одна башка тільки що розрубаною свині, часник, перець, сіль, олія рослинна, спеціальний шарабан і безбашенні други.
Підготуємо шарабан. Візьмемо трухляшки (сухе, не масляне дерево, тальник, наприклад), висипаємо на дно шарабана, викладаємо на решітку так само гілки шелюги (ну або що інше, придатне для копчення: слива, вільха - головне не масляниста дерево, шоб свинятина не прилипла до гілок!). Викладаємо на них голову, разрубленную навпіл, і попередньо, за годину до цього обмащений рослинним маслом і нашпиговану давленим часником, перцем, і змащену сіллю:
Заливаємо в шарабан воду на тирса - у нас вийшло приблизно 20 літрів, розпалюємо вогнище під шарабаном і варимо в ньому довбешку, приблизно з годину. Вода в шарабане повинна кипіти. Як тільки вода википить - піде сизуватого димок...
Це початок копчення, і ось тут починається основний прикол. Тому як все на ваш смак. Бажаєте слабо копчену або сильно?.. Все залежить від засмаги голови. Стежити треба, поглядати...
Ет вже готові, а у вухах юшка. А в ніздрі чесночина...
Ну і нехитрий фінал. Перед вживанням...
Фоток мало, та й не рецепт зовсім, так, хулинарам на потіху!
Пи. Си. А мужики зжерли все під горілку - смачно!