... або чому Тузик залишився без обіду.
Порушуючи традиції використовувати найдорожчі «запчастини» для приготування чого-небудь смачного - бо ХОЧЕТЬСЯ ЧОГО-НЕБУДЬ ТАКОГО!
Приступимо...
Вибираємо на ринку найбанальніші голяшки - вони непривабливі, багато купують для песиків 
. Саме головне в нашій справі - все повинно бути свіже! А ця частина туші швидко заветривается - так що дивіться уважно. Ну і, звичайно, наявність самого м'яса на кістці - чим більше, тим краще. Просимо дядька порубати на порційні шматки (залежить від розміру початкового продукту).
Забула... ляшки можуть бути будь-які: яловичі, баранячі, свинячі - на любителя. Я так навіть хвости яловичі хвости робила! Наш варіант сьогодні - баранина.
І ось ми вдома... Опа... Сподіваюся, ми не забули прикупити спеції?
Нам знадобиться: розмарин, чебрець, м'ята, паприка, часник - все в сухому вигляді, діжонська гірчиця зерниста. І, звичайно ж, м'ясо - 1-1 .5кг. НЕ солити! З любов'ю і передчуттям натираємо наші шматки. Залишаємо маринуватися це на ніч або на добу.
Далі таїнство полягає в наступному: у казані або каструлі доводимо до кипіння, зменшуємо сильно вогонь і тушкуємо 2-2 .5 години до готовності. М'ясо повинно трохи відходити від кісток, але не звалюватися! Витягнути і дати «відпочити» і обсушити.
Найцікавіше: Бажано мати «пекельну сковорідку - гриль». Неочищену головку часнику розрізаємо впоперек, також чинимо з помідором. Цибуля порей ріжемо довільно. Кілька гілок кресс. Для обжарювання використовуємо невелика кількість оливкової олії.
На сильно розігріту сковороду з олією викладаємо наші інгредієнти. Масло має ввібрати в себе ці аромати і з'явитися сік.
Постарайтеся, щоб не пригоріло, процес займе кілька хвилин. Акуратно розсовуємо овочі на сковороді і викладаємо м'ясо. Часто перевертаючи, перетворюємо ляшки в рум'яні.
Ну а тепер... викладаємо все красиво, посипаємо зеленою цибулею, петрушкою, сіллю (в процесі ми її не використовували), свіжим часником рубаним і зірою меленої.
Приємного апетиту!
Леля.
це був: Ляшки гриль