В догонку літом...

Рецептом цього вже два місяці від народження, але викладаю тільки зараз з кармічних причин. Останні дві фото робилися не на мій фотоапарат і отримав я їх зовсім недавно. Сподіваюся, однак, що це не стане приводом покидати в мене каміння, мовляв, «взимку ще виклав!..» Ну, серпень поки ще не зима...

Побачив в магазині курчат і не зміг встояти! Ну, потім охорона, звичайно, підбігла, нашатир там, туди-цюда - ледве відкачали загалом. Сунули в кошик три штуки і з умиленными особами махали вслід. Душевні люди...

На наступний день планували до одного на дачу (не показань - відпочити), і курчата енти довелися як не можна до речі. Для маринаду ж знадобилося:

Багато лука великий шматок імбиру головка часнику, сіль/перець і стакан гранатового соку. Нехитро загалом. Соус планувався аргентинський «чимичури» - так що з маринадом особливих хитрощів робити не варто.

Курчат очищаємо від шкіри і розрізаємо вздовж:

Цибулю ріжемо півкільцями, імбир і часник тремо на тертці - все це перемішуємо з курчатами у великій каструлі, перчимо і заливаємо гранатовим соком:

Ще раз перемішуємо, притапливая курчат у соку граната, імбиру і цибулі. Придавлюємо чим-небудь важким і відправляємо на ніч в холодильник під кришкою.

Трам-пам-пам... Минуло близько 12 годин і ось уже вугілля в мангалі готові (спека страшна). Обсмажуємо половини курчат або на решітці, або на парі шампурів. Обсмажувати потрібно буквально за 2-3 хвилини з кожного боку, бо маринад хоч і не супер ароматно-хитрий, однак агресивна кисле середовище за ніч практично приготувала курку. Викладаємо на лаваш і посипаємо зеленню:

Не чекайте мега ароматів і космічного смаку. Фішка в тому, що у курки залишається її природний насичений смак, з легкою ноткою імбиру і часнику, але м'ясо дуже ніжне. Навіть незвично було.
А подаємо, як я вже і говорив з чудовим соусом чимичури (дивіться рецепт вище), який підходить до будь-якого м'яса і який сам по собі вже класна річ! Ну і, звичайно, холодненький пивдос - невід'ємний супутник таких посиденьок...

Ловіть залишки літа і проводите їх позитивно і смачно!

А мені за сим дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.

це був: Курка в гранатовому соку