Домашня робота...
Доброго здоров'я, хулинары!
І ось знову випробуваний рецепт ваще простого страви. Знадобиться картофан, м'ясо і казан з кришкою. Нічого нового? Ага. Казан разом з топкою, до речі, був куплений по дорозі, тобто зовсім новий. А шматка хорошою баранини мені в цей раз не дісталося. Тому беремо 2 шматки свинячої шиї загальною вагою трохи більше кілограма і невеликого картоплі:
На дачі ще ніхто постійно не живе і ніхера там немає, крім солі. Знайшовся ріпчасту цибулю, але він тут не потрібен.
Отже, бульбу йдіть митися, а самі ріжемо м'ясо. Не дрібно.
Казан був куплений вже прожарений, але на всяк випадок я вимив його окропом і витер серветками:
Далі прожарюємо масло з половиною цибулини і прибираємо з вогню для закладання продуктів. Вниз надрізаний і підсолений картофан, надрізів на фото не видно чомусь...
Зверху м'ясо, присипаний сіллю і знайденими спеціями:
І аля-улю: топка-казан-кришка-камінь. Можна навіть не підходити протягом години, а може і двох, хз...
Черес годину (Краще два! прим. Polkovnega ) ріжемо зрізаний цибулю для диво-салату:
І тягнемо казан до столу:
Бульбу вигрібаємо і вкриваємо кришкою:
А м'ясце підрум'янюємо:
Після їжі розуміємо, що кіло м'яса + півтора кіло картохи на два рила ледве вистачає...
Тон.
це був: І знову "Пиріжок" - тепер вуличний!