«Гриль-паті» або підхід до домашнього грилю...;)

Для «Гриль-паті» нам знадобиться:

- яловичина нежирна
- цибуля
- спеції за смаком /у мене коріандр, суміш 6 перців/
- зелень /кінза, м'ята/
- масло, оцет.
- картоха, перець, баклажан, помідор - на гарнір за смаком.
- чилі, часник, сіль - цукор для соусу.

Робимо фарш. Пояснюю: провертаю в м'ясорубці:

Додаю спеції, дрібно січену зелень, сіль і ст/л оцту:

Далі подрібнюю в блендері до однорідної в'язкої маси і прибираю в холод на півгодини:

В ці півгодини... піднімаємо настрій всіма доступними способами, встромляємо в розетку гриль і чистимо овочі. Бульбу ріжемо шайбами висотою 15мм, солимо, мажемо маслом і йдіть на майже макс темп гриль притиснувши верхньою частиною оного. Хвилин через 8 перевертаємо:

Ще через 8 перекладаємо на теплу сковорідку під кришку.
Пояснюю другий раз: оскільки є смачніше все разом, а гриль один, то продукти будуть готуватися по черзі! Тому встромляємо плиту на «полшишки» /1 клацання/ і тримаємо на ній теплу сковороду:

Синяка ріжемо 2см шайбами і поступаємо як з картохой. Паралельно робимо соус: чилі і часник товчемо в ступці /пюрируем/, змішуємо зі сметаною, зеленню і сіллю. М'ята йде і у фарш і в соус:

Виготовляємо брусочки з сиру. Навколо сиру і зелені формуємо ковбаски:

Виходять ось такі штуки...

Скроплюємо маслом і обсмажуємо по 5 хв на бік прикривши /але не придавивши!/ верхньою частиною гриля:

Подаємо до столу. На гриль викладаємо помідори і перець, будемо їх брати по мірі готовності

Вживаємо, запиваючи будь-які містять алкоголь напоями:

Бажаю всім, щоб да!
ТОН

це був: Кебаби з овочами гриль і білим соусом