Знову цицьки... 
Потрапили мені нещодавно цицьки в руки....шкода тільки що курячі. Загалом, вийшло неймовірно смачно, тому поспішаю поділитися з вами.
Спершу маринуємо цицьки.
Сік апельсина, часник, м'ята, гострий мелений перець і солодка паприка (багато).
Цицьки відставляємо в сторону маринуватися, а поки не поспішаючи готуємо соус.
Цибуля шалот або просто маленькі цибулини звичайного ріпчастої чистимо, залишаючи хвіст, щоб цибулини не розвалилися.
Злегка обсмажуємо в оливковій, сыпанув ложки 3 цукру.
Як тільки цукор почне карамелізуватися, додаємо 3 ложки томатної пасти, лавровий лист і сухий чебрець.
Не поспішаючи тушкуємо помішуючи, щоб карамель не пригоріла.
Вливаємо склянку сухого вина, склянка води і пів склянки оцту, сіль і перець.
Накриваємо кришкою і варимо на слабкому вогні 45 хвилин.
Соус повинен загуснути, а по кухні тим часом поширюється приголомшливий аромат.
Цицьки обсушуємо від зайвого маринаду і обсмажуємо до скоринки. Солимо крупною сіллю.
Тут У мене під будинком цілий кущ розмарину росте, як виявилося. Взяв пару гілочок і підпалив.
Як зайнялося, кинув на сковорідку до курки і накрив кришкою. В результаті дим надав сиськам ненав'язливий копчений аромат.
Цей кисло солодкий ароматний соус чудово підходить до будь-якого м'яса на вогні.
Остаточний результат:
Живіть щасливо!
Добре Приведення.
це був: "Червоне" куряче філе гриль